2024-09-13 11:50:05|已浏览:38次
本市43家餐厅登上美食榜单 米其林指南开放省级单位 将率先公布福建省榜单,
本市43家餐厅登上美食榜单
本报讯(记者刘宇)随着全行业快速回暖,线下餐厅也恢复元气。在某电商最新公布的线下美食榜单上,天津有43家餐厅入选,其中天津菜更是占比第一。无论游客还是市民,都成为天津菜的忠实食客。
线下餐饮的快速复苏让居家已久的市民和游客纷纷走出家门就餐。“大众点评”最新数据显示,在今年的“必吃榜”榜单中,天津共有43家餐厅脱颖而出,其中20家餐厅是首次上榜。和平区成为天津优质餐饮的新高地,上榜餐厅最多,共上榜9家。从菜系方面来看,本次榜单中共有6家天津菜餐厅上榜,在所有菜系品类中占比第一。其中,美玲餐厅(河西店)、泰钰丰无糖烤鸭(永安道店)和九河香舍·民国文人菜(五大道店)等均多次出现在美食榜单中,而宽记老门口(塘沽店)、大铁勺酒楼(迎水道店)和翟老大万家灯火则是今年美食榜的“新面孔”。
值得一提的是,今年也有不少风味小吃上榜。如藏身于南开大学附近菜市场中的包子铺,凭借纯手工的地道滋味连续四年登上“必吃榜”;今年新入榜的专卖黏食的餐厅,则将新派创意与传统手艺结合,为消费者提供了口味独特的驴打滚、切糕、大福等小吃。
作为近两年的“网红”城市,天津也活跃着不少风味迥异的海内外菜系,包括金掌勺·锅包肉(天河城店)、粤食堂打边炉、宝月楼·台湾菜馆(下瓦房店)、阿依来新疆餐厅(红旗路店)、南洋餐室(开封道店)等在内的多元美食餐厅,涵盖了东北菜、新疆菜、川菜、浙菜、粤菜、西餐、东南亚菜等主流菜系,给消费者提供了丰富的味蕾体验。
米其林指南开放省级单位 将率先公布福建省榜单
封面新闻记者 孙培可
全球美食评论榜单众多,就覆盖范围、影响力、权威性、关注度,米其林指南榜单始终居前列。从八年前进入中国内地,已先后发布5座城市的推荐榜单,按照米其林自有的评审机制为美食爱好者推荐餐厅。
7月11日,米其林宣布将拓展中国内地足迹范围,由市到省开拓两个新指南目的地——福建省和江苏省,米其林评审员将首次以省级为单位,探索优质餐厅并制作榜单。米其林指南在中国内地的目的地数量也会增加至7个。在新闻发布会上,米其林指南国际总监格温达?普勒内克表示:“米其林指南开启在中国的崭新篇章,我们的评审员在探索中国内地多座重要城市之后,现在将以省级为单位,发掘更为丰富广袤的美食图景。”
米其林指南宣布将在中国发布省级榜单
中国幅员辽阔,物产丰富,东西南北差异巨大,美食的多样性和丰富性值得挖掘。米其林此举将探索的触角伸向更贴近传统的地域美食,持续发掘中国美食与地域文化的关联;之前上海,北京,广州,成都,杭州都具有一定的典型性和标签化,有明确的菜系标签作为引导;而省级榜单触达的地区呈现更多丰富性和多样性,也是中国菜美味的根源,更值得向世界展示和传播。
米其林指南国际总监 格温达·普勒内克
格温达?普勒内克表示,“首发省级餐厅榜单从福建省和江苏省开启,也绝非偶然,因为两地都拥有独特的烹饪传统,根植中国文化且魅力非凡。在这一新举措中,米其林指南将聚焦展现当地特色的餐厅,颂扬美食传统之精微,并将其丰厚繁硕的餐饮景象带到国际舞台,进而赢得更多关注。两地的美食精粹绝对值得国内外美食爱好者和旅行者充分发掘。”
2024米其林指南新闻发布会现场
据封面新闻记者现场了解,在首版榜单里将选择两省各三座城市,包括福建省的厦门、福州和泉州,以及江苏省的南京、苏州和扬州。闽北闽南,苏北苏南虽同属一省,南北饮食习惯差异很大,风土物产,地域文化,美食传承等多方面的知识储备、实地调研、筛选评定对于米其林指南来自全球30个国家的评审团队是很大的考验。江苏,福建同样也是知名旅游目的地,有众多历史名城和古迹,米其林指南的进入对当地餐饮业无异是巨大的加持,所带来的流量红利上榜餐厅能否接得住,又是否能守住对美食烹饪的初心,对餐同样是考验。福建省的餐厅榜单将于2024年年底公布,江苏省的餐厅评选结果将于2025年年初公布,届时很多疑问也将逐一解开。
发布于:四川