炸萝卜丸子不用面粉不用淀粉，加它外酥里嫩超好吃，不会做亏大了

炸萝卜丸子不用面粉不用淀粉，加它外酥里嫩超好吃，不会做亏大了 豆角里加点面粉，不炒也不炖，往大锅里一倒，上桌就光盘，解馋， 

炸萝卜丸子不用面粉不用淀粉，加它外酥里嫩超好吃，不会做亏大了

还不知道这个方法炸萝卜丸子？不用面粉不用淀粉，加它外酥里嫩超好吃，不会做亏大了！

深秋季节，也是萝卜白菜上市的季节，萝卜白菜是北方冬季吃得最多的蔬菜，每年到了冬季都会储存一些萝卜白菜以便越冬。萝卜白菜到了这个季节都非常便宜，几毛钱一斤。

今天我们就来说一下萝卜，青萝卜在北方到了这个季节就已经变得很好吃了，它不但营养丰富，吃法也很多。俗话说“冬吃萝卜赛人参”在秋冬交替的季节，我们的饮食中多一些萝卜营养会更好。在我们山东萝卜丸子是最常做的一种美味佳肴，可以当作菜肴也可以当作主食，是非常受欢迎的地方美味。很多人炸的萝卜丸子做的并不好，今天在这里教给大家一个方法，这个方法用了十几年了，非常好用，不需要面粉和淀粉，只要加入一个大馒炸出的丸子就外酥里嫩，凉了也不会发硬，喜欢吃一起试试，不会做就亏大了。

所用食材：青萝卜2个，盐少许，五香粉少许，馒头1个，鸡蛋1个，小葱末少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：青萝卜是我们这个季节常吃的一种蔬菜，民间更有“冬吃萝卜赛人参”的说法，这足以说明萝卜的营养非常丰富。萝卜膳食纤维非常丰富，常吃不但可以补充维生素等矿物质，还对于食积不消、腹满胃胀、大便燥结都很有好处，我们冬季要常吃。

第二步：我们先把萝卜清洗干净，切开，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，腌制出水分捏干去掉不要。

第三步：把我们平时吃的馒头去皮，用手搓成细末，打入1个鸡蛋，少许葱末，再加入少许盐和五香粉调味。

第四步：充分地搅拌均匀，如果看起来有些干，可以加一点水，一般情况下不需要加水就可以。

第五步：用手捏成大小一致的小丸子，不用面粉也不用淀粉，用1个大馒头做出的萝卜丸子，不但做的时候不粘手，个个都能溜圆，而且口感外酥里嫩，暄软不硬，比用面粉和淀粉做的好吃太多了。

第六步：锅里放入适量的花生油，烧至7成热时下入做好的萝卜丸子，中火炸制，成金黄色捞出控油即成。

第七步：每次花2块钱买个萝卜，就做上一筐，全家老人孩子都爱吃。秋冬萝卜赛人参，在这个秋冬交替的季节里，学会试试吧。

1，做萝卜丸子，萝卜要用擦丝器来擦成细丝，这样做萝卜丝是很柔软的，拿盐腌制一下去除水分们可以去掉萝卜中苦涩的味道。

2，在炸制萝卜丸子的时候，开火不要太大，中小火炸制就可以，火候太大容易外面炸糊了而里面熟不透，从而影响口感和味道。

发布于：山东


豆角里加点面粉，不炒也不炖，往大锅里一倒，上桌就光盘，解馋

豆角，这个夏季里常见的蔬菜，总是以它独特的清新口感和丰富的营养价值，成为我们餐桌上的常客。但你是否想过，换一种方式去品尝豆角，会带来怎样的惊喜呢？今天，我要揭秘的，就是一种豆角的新吃法——不炒也不炖，只需加点面粉，往大锅里一倒，就能做出一道让人欲罢不能的美食。上桌瞬间，保证光盘，解馋又满足！

准备食材：

豆角、盐、小苏打、普通面粉、清水、小米椒、大蒜、生抽、香醋、蒸鱼豉油、香油、辣椒油

具体做法：

1.今天去市场买了两块钱的长豆角，用它做个好吃的，不用炒也不需要炖，原汁原味。先把豆角择一下，放在盘里加一勺盐，一勺小苏打，加入足量的清水浸泡十分钟，这样能够有效的去除豆角上残留的农药。

2.泡好以后再用流水冲洗干净，然后切成4厘米左右的长段，切好后装在大碗里。

3.再加一勺盐搅拌均匀，然后分次加入适量的面粉和清水，每加一点就充分搅拌一下，让每根豆角都裹上面粉，面粉也不用太多，像这样薄薄的一层就行了。

4.锅里水烧开以后，上面铺上吸油纸，把处理好的豆角全部倒进去，把它们摊开一些，盖上盖子，大火蒸15分钟。

5.这个时间再来准备一份料汁，小米椒切成圈，大蒜切成蒜末，全部装在一个碗里，加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蒸鱼豉油，一点点盐，几滴香油增香，能吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，先放一旁备用。

6.现在蒸豆角的时间到了，打开看一下，闻着好香呀，取出来先稍微放凉。

7.再把调好的料汁倒进来，看着就很有食欲，闻起来也是特别香，把它们充分搅拌均匀就行了。

8.这样做的豆角不用炒，不用油炸，营养一点也不流失，既好吃还不油腻，豆角保持了原汁原味，口感非常鲜嫩，既能当成一道菜，对于饭量小的朋友来说，还能当成主食，爱吃豆角的你也试试吧。