山西特色小吃油疙瘩，教你在家就能做，和油条油饼一样好吃 河南

山西特色小吃油疙瘩，教你在家就能做，和油条油饼一样好吃 河南八大特色小吃：品味河南人的“心头爱”，你尝试过吗？， 

山西特色小吃油疙瘩，教你在家就能做，和油条油饼一样好吃

山西特色小吃油疙瘩，教你在家就能做，和油条油饼一样好吃。童年时的记忆中，每当逢年过节家里有条件的都会自己开油锅，炸一些油货当零食吃，比如糖糕、油条、油饼、油角儿、油馍尖等，这种朴实的味道已经慢慢地在城市的喧嚣中、在肯德基、麦当劳等美式、韩式快餐的围剿中变得模糊起来，00后的孩子们、更是很少尝一尝爷爷和父亲那一辈人的街头美食。今天就给大家分享一个山西晋南那边的“油疙瘩”做法，油疙瘩里面加了花椒叶，吃着特别的香，像油条油饼一样好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

花椒叶、普通面粉、盐、酵母粉、温水、小葱、小苏打、食用油

具体做法：

1.先准备点花椒叶，这个是我提前晒干的花椒叶，直接用手把它捏碎，如果有新鲜的花椒叶就最好了，捏成这个样子就可以了。

2.接下来开始和面，往盆里加入普通面粉，把刚才捏碎的花椒叶倒入盆里面，加入盐进去调味，再加入酵母粉进去搅拌均匀，然后分次加入温水来和面，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅成团后，继续按同一个方向不停地搅拌，把里面的筋性搅出来，一斤面粉大约加600g的温水，3g的酵母粉，一直搅拌到里面没有干面粉，最后搅拌成这个程度的糊状就可以了，盖上盖让它发酵到原来的两倍大。

3.下面准备需要的配菜，洗一把小葱，全部切成小葱花备用。

4.这会儿面糊发酵好了，往盆里加入一小勺的小苏打，再把切好的小葱花倒进去，直接用筷子搅拌均匀，我们这边的油疙瘩是用2根筷子这样缠绕面糊，缠成一个疙瘩后放入油锅里面炸的。

5.锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，把缠好的面糊放入油锅里面炸，面糊刚放进油锅里，就会鼓起来，炸的过程中，用筷子搅动搅动，防止粘连在一起，让上下两面都能够受热均匀，让它们成熟的时间一致，最后炸到颜色金黄的时候就可以了，直接用漏勺控油捞入盆里面。

6.咱们这个油疙瘩就做好了，里面加了花椒叶，吃着特别的香，做法和用料都非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

发布于：广东


河南八大特色小吃：品味河南人的“心头爱”，你尝试过吗？

提及河南，我的心中便不由自主地泛起一阵温暖的涟漪，那是几年前一次难忘之旅留下的深刻印记。时至今日，每当耳畔响起那熟悉的河南乡音，都仿佛能穿越时空，再次将我拉回到那片充满烟火气的土地，那份亲切感，历久弥新。

今日，就让我化身为一位美食的引路人，带您漫步于河南美食的殿堂，细数河南八大特色小吃：品味河南人的“心头爱”，你尝试过吗？

1、河南烩面

身为一位对面条情有独钟的食客，踏入河南的那一刻起，心中便暗自许诺，首餐非那令老幼皆欢的河南烩面莫属。汤是精选最鲜嫩羊肉与骨棒，历经八小时慢火细炖，方得此乳白如玉、醇厚浓郁的精华。它不仅是时间的杰作，更是自然与匠心的完美融合。随后，各式时蔬如同调色盘上的精灵，轻盈点缀其上，共同编织成一碗色彩斑斓、滋味万千的“烩面”诗篇。

面条，筋道而不失柔滑，恰似舞者般在舌尖轻盈起舞，每一根都承载着匠人的温度与对食材的尊重。这不仅仅是一碗面，它是中原大地深厚文化底蕴的缩影，是中国十大面条之一——河南烩面的骄傲展现。

2、胡辣汤

河南胡辣汤，乃是一场食材的盛宴，胡椒的热烈、辣椒的炽热，携手羊肉的醇厚、牛肉的鲜美，再融入骨汤的深邃与粉条的柔韧，交织出一幅层次分明的味觉画卷。

每一口都是对味觉的极致宠溺，汤头犹如晨间轻雾，香浓而又不失温婉，略带粘稠，滑过舌尖，如同细丝轻抚心田，留下一抹难以言喻的温润与满足。胡椒与辣椒的邂逅，是火与热的浪漫舞蹈，它们在口中绽放，香辣交织，唤醒沉睡的味蕾，让人欲罢不能，一碗下肚，只觉意犹未尽，恨不得立即再续前缘，让这美妙的滋味在舌尖上继续翩翩起舞。

3、洛阳酸浆面条

洛阳酸浆面条之酸，非源自醋液的简单融入，而是深藏着一段绿豆发酵的奇妙旅程。这面条，是绿豆灵魂的蜕变，它们在时间的温柔怀抱中缓缓发酵，化作一汪醇厚酸浆，再历经匠人之手，层层工序精心雕琢，终成一碗地道无匹的酸浆面条。虽工序繁复，如同织就一幅细腻的画卷，但每一口都是对味蕾的极致宠溺，酸而不烈，爽滑而不腻，恰似初春细雨，润物无声，又沁人心脾。

更兼其价格亲民，如同洛阳古城般质朴无华，却藏着无尽的风味与故事。踏足河南，若不品此一碗，岂不负了这趟寻味之旅？酸浆面条，不仅是味蕾的盛宴，更是文化的传承，一次品尝，便是与千年古都的一次深情对话，值得你我细细品味，久久回味。

4、开封双麻火烧

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您是否对那令人垂涎的火烧肉情有独钟？在河南这片富饶的土地上，双麻火烧犹如一颗璀璨的明珠，镶嵌在本土美食的璀璨星河之中，它不仅是地道的河南小吃，更是当地人心中难以割舍的情愫。

试想，无论晨曦初露时作为唤醒味蕾的早餐佳肴，还是午后闲暇间作为慰藉心灵的精致点心，双麻火烧总能以其独特的魅力，成为餐桌上的绝佳选择。它仿佛是一位历经高温炉火考验的勇士，外皮被精心锤炼至金黄酥脆，轻轻一咬，便是满口的幸福与满足。

5、灌汤包

世人皆知，开封之地，孕育着一份令味蕾沉醉的瑰宝——“灌汤包”，它不仅是中原饮食文化的璀璨明珠，更是河南小吃中一颗熠熠生辉的珍珠。当一笼热气腾腾的灌汤包优雅地置于眼前，首当其冲，捕获我心的，是那层薄如蝉翼、几近透明的外皮，它轻盈地舞动着，仿佛是大自然最精致的雕琢，称之为“凝脂美玉”，实乃恰如其分，毫不夸张。

将整个汤包送入口中，外皮的柔韧与内馅的丰腴在口腔中交织出一曲美妙的交响乐，那滋味，既有细腻温婉的江南柔情，又不失中原大地的醇厚与豪迈。若要细品其中韵味，唯有亲临河南，亲口一尝，方能体会那“此味只应天上有，人间难得几回尝”的绝妙感受。

6、安阳血糕

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品尝正宗安阳血糕，需将其精心切片，轻裹薄油，于热浪中翩跹起舞，此过程犹如长沙臭豆腐般，历经蜕变，方显真章。炸至金黄酥脆，外皮轻启，内里软糯，恰似秋日落叶轻触水面，激起层层涟漪。随后，一抹蒜汁如细雨般洒落其上，携带着辛辣与清香，与血糕的醇厚交织缠绵，每一口都是对味觉的极致挑逗。

口感上，它既有香酥的外衣，包裹着绵软的内心，如同初恋般既热烈又温柔；味道上，醇香四溢，仿佛能穿透岁月的尘埃，唤醒心底最深处的记忆。安阳血糕，不仅仅是一道菜，它是一段故事，一种情怀，让人在品尝之间，沉醉不已。

7、道口烧鸡

道口烧鸡，这道源自中原大地的珍馐，其风味之独特，丝毫不遑多让于京城烤鸭与金陵板鸭，它承载着厚重的历史底蕴，声名远播，成为了河南美食版图上一颗璀璨的明珠。不同于凡尘俗世的寻常烧鸡，道口烧鸡以其世代传承的秘制配方与匠心独运的烹饪技艺，精心雕琢出每一份佳肴。

其形，宛如艺术品般精致，外皮金黄诱人，光泽流转间透露着诱人的香气，仿佛是大自然与人类智慧交织的杰作；其味，更是令人一试难忘，入口即化，肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗，齿颊间余香缭绕，久久不散，仿佛能勾起人心中最温柔的记忆，让人魂牵梦绕，回味无穷。

8、濮阳壮馍

谈及河南面食界的璀璨明珠，濮阳壮馍无疑以其独特的魅力，傲然屹立于美食之巅。初见之下，那份金黄璀璨，宛若秋日暖阳下最耀眼的稻穗，瞬间捕获了我的心。不由自主地，我伸手将这份诱人的美味揽入怀中，仿佛拥抱了一轮满月般圆满与温暖。

将这份沉甸甸的金黄捧于掌心，它不仅仅是一个简单的面食，更是匠人心血的结晶，每一道纹路都诉说着故事，每一抹色泽都闪耀着诱惑。轻启朱唇，一咬之下，外层的酥脆与内里的柔嫩交织成一首味觉的交响乐，让人不禁沉醉其中。那羊肉馅料，非但未携丝毫膻腥之气，反而在厨师的精心调配下，化作了舌尖上的温柔，既保留了羊肉的鲜美，又摒弃了所有不悦，只留下满口的醇香与满足，丝毫不觉油腻。