2024-12-12 10:01:54|已浏览：2次
端午节包粽子，70岁老妈教我这样做，香甜好吃还Q弹，入味又好吃 世界最早的实物三角粽子，甜的咸的？，
端午节包粽子，70岁老妈教我这样做，香甜好吃还Q弹，入味又好吃
端午节包粽子，70岁老妈教我这样做，香甜好吃还Q弹，入味又好吃！
端午节将至，吃粽子是我们的老传统了，是唯一一个南北方都统一的传统节日美食。粽子的种类很多，从外形上有三角粽，四角粽，牛角粽等等，而从口味上又分为咸甜两种，而馅料却是各种各样，也极具地方特色。
老家的三角粽吃了几十年，是70岁的老妈最拿手的粽子做法，三角粽的包法简单易操作，很容易上手。包粽子，不但每个地方的粽叶不同，用的米也会有所不同，而米所浸泡的时间也会有所不同，这些不同造就了粽子的口感，或软糯或Q弹。今年的端午节在6月10日，端午节包粽子是少不了的，一起看看70岁老妈教粽子的做法吧，香甜好吃还Q弹，入味又好吃！
所用食材：糯米适量，芦苇叶适量，大红枣适量。
做法步骤：
第一步：在我们这里，野外的芦苇叶很多，可以采摘回家，洗净放入锅里煮软，洗净，就可以包粽子了。如果没有，可以买新鲜的粽叶煮软即可。
第二步：糯米洗净，浸泡一夜，浸泡几个小时包粽子，粽子会Q弹好吃，如果喜欢很软的粽子，泡1天，如果喜欢特别Q弹，糯米也可以不用浸泡，直接包。这个糯米的浸泡时间，会直接影响粽子的口感。
第三步：煮软的粽叶头部剪去，铺平，可以铺两层粽叶，用来包粽子，这样粽子的清香个更浓郁。
第四步：把铺好的粽叶拿起来，折成漏斗状，把糯米放入，在放入红枣，把途中划圈的地方折下来。
第五步：包成三角形的粽子。三角粽子就搞定了，简单3步就能做好，是非常简单的一种包法。
第六步：用线绳捆绑粽子就包好了，等边三角形的粽子。
第七步：把包好的粽子放入锅里，放入适量的清水，水没过粽子，压上重物，大火烧开，小火慢慢的煮大约3小时，粽子充分熟透，就可以关火焖在锅里，这样粽子的清香味更加浓郁。家里有电饭锅也可以用电饭锅来煮，用煮粥键煮两个程序就可以了。
第八步：我们在煮粽子的时候一定要煮的时间长一些，让粽子充分煮熟不夹生，很多人煮粽子夹生的原因就是煮的时间不够，水放的少了，只要注意把水加够，煮的时间足够，那么粽子就会非常软糯好吃还Q弹，不然会影响口感。
发布于：山东
世界最早的实物三角粽子，甜的咸的？
端午节就要到了
你准备吃粽子了吗？
打算吃蛋黄粽、豆沙粽还是蜜枣粽？
猜猜看
750年前人们是
“甜粽党”还是“咸粽党”？
世界最早的实物三角粽子
是甜的还是咸的？
在江西德安县博物馆
珍藏着一对750年前南宋时期的粽子
两个粽子呈菱角形
长6厘米 宽3厘米
外皮为粽叶
以天然芦苇叶麻线捆扎
不管是包制手法还是整体样貌
看上去和现在我们常吃的粽子
一模一样
这两个粽子
是目前发现世界最早的实物三角粽子
保存相当完好
为研究两宋时期的饮食
提供了难能可贵的实物资料
也印证了端午食粽的风俗
几百年来在中国盛行不衰
大家最关心的问题来了
这对粽子究竟是甜的还是咸的？
……
究竟是什么味道的馅儿
其实没有任何人知道
因为粽子一旦打开就无法复原
所以博物馆把它们放置在
一个透明的长方形盒子内供大家参观
为了好好地保护粽子界的“老祖宗”
就让它成为一个永远的谜吧！
小小粽子
饱含着家人对她的爱
这对粽子出土于1988年考古发掘的
一座南宋时期墓葬
据墓碑文字记载
墓主周氏是宁国府通判国史溪园先生周应合之女
今江西九江市武宁县人
葬于公元1274年
粽子出土时
墓主人周氏右手拿着一根长40厘米的桃枝
桃枝上系着这两个粽子
据专家推测
墓主人生前应该很喜欢吃粽子
可是还没等到公元1274年的端午
就已经离开人世
粽子在早时也有哀悼的寓意
所以家人将两个粽子放在棺木中以表哀悼
小小的一对粽子
饱含的却是家人对她浓浓的爱意
宋朝的粽子都有啥花样？
如今的粽子五花八门
鲍鱼粽、榴莲粽……
只有你想不到的
没有粽子叶包不进去的
别看现代人这么有创意
其实老祖宗们的花样可更多呢
粽子在古时也称“糉”“角黍”等
早在魏晋南北朝时期
端午节就有向着“粽子节”发的趋势
到了能把任何食物“吃出花”的宋朝
粽子的口味就变得更加多元化
水果粽
大美食家苏东坡曾提到过水果粽
“不独盘中见卢橘 ，时于粽里得杨梅。”
这种“杨梅粽”不知道吃起来是什么口感？
冰镇粽
北宋张耒还提到过一种特色粽
“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”
那时的粽子不但是甜的
还可以冰镇
除了这些独具特色的粽子外
柿干、银杏、赤豆等
在宋朝也被广泛用于做粽子的馅料
但宋代却几乎看不到以肉入粽的记载
明朝以后
咸粽、肉粽才开始流行起来
宋朝人要是遇上明朝人
说不定也得来一场“甜咸大战”
发布于：重庆
