白菜价格飙升韩国再现“泡菜危机”？在韩留学生：最贵时一公斤卖

白菜价格飙升韩国再现“泡菜危机”？在韩留学生：最贵时一公斤卖到60多元 卫生环境差被投诉？胖东来奖励投诉者10万现金，补偿买擀面皮顾客近900万元，网友：是真的把顾客当上帝了【附超市行业现状分析】， 

白菜价格飙升韩国再现“泡菜危机”？在韩留学生：最贵时一公斤卖到60多元

由于收成欠佳、供应不足，近期，韩国大白菜价格大幅攀升。据央视财经报道，10月8日，一棵重约两公斤的大白菜的零售均价约合人民币46元。韩国农业部门表示，目前大白菜价格的上涨程度处于最高的“严重”阶段。

白菜是泡菜的重要原料，眼下，又到了韩国家庭准备腌制越冬泡菜的季节。据了解，每年的10月底到11月，韩国家家户户都会忙碌起来，准备腌制新一年的泡菜。以韩国普通的四口之家为例，一般要准备30棵左右的大白菜。白菜价格的暴涨给生活带来了怎样的影响？面对“狂飙”的菜价，韩国是否会上演“泡菜危机”？11日，记者联系上在韩国留学的马女士，她表示，在她生活的城市，虽然目前白菜的价格稍有下降，但9月底时曾一度涨到一公斤约合人民币60元，“当时，我换了好几个地方看白菜，最后硬是一棵也没买。”

“最贵的时候，一棵一公斤重的白菜卖60元”

马女士住在韩国京畿道军浦市，她告诉记者，自她来韩国后，印象中这边的白菜一直都卖得比较贵。在韩国工作的关女士和马女士感受相同，在关女士看来，韩国的白菜每年都卖得贵，“几乎没有便宜的时候”。

“之前，一棵两公斤重的白菜，一般会卖到，折算成人民币差不多25元，但前段时间，差不多就是中秋节前，白菜突然涨价了，价格几乎翻了一倍。”马女士告诉记者，“最贵的时候，那种个头小一点的、一棵一公斤重的白菜甚至能卖到五六十元。”

按照马女士的说法，个头小一点的白菜炒着吃味道更好，“我们留学生一般不会买那种个头很大的白菜，那种白菜主要是用来做泡菜的，我们基本都是买个头小的白菜，但这种白菜比个头大的卖得更贵。”

“我住在军浦市，平时也经常去首尔，虽然可能每个城市的物价稍有不同，但当时，不管是在军浦还是首尔，超市里的白菜都卖得很贵。”马女士向记者展示了一张今年9月下旬，她在一家超市拍摄的照片。照片中，一棵重1.034公斤的白菜的售价为12410韩元（约合人民币65.03元）。

9月下旬，马女士在韩国一家超市拍摄的照片（来源：受访者供图）

“我记得9月20号左右，我当时在军浦和首尔，换了好几个地方看白菜，有超市也有菜店，价格都很贵，我最后硬是一棵（白菜）也没买。”马女士说。

“其实那段时间，比白菜卖得更‘离谱’的是菠菜。”马女士接着说，“以前，一小把菠菜折算成人民币差不多是6元，当时一度涨到40元。”

两年前韩国就曾出现过“泡菜危机”

有分析指出，韩国此次出现大白菜价格飙升和高温天气不无关系。因为今年遭遇长时间的高温天气，韩国的大白菜主产地减产。另外，韩国种植面积较大幅减少，害虫和9月下旬的连续降雨也给白菜种植带来巨大挑战。有消息称，当时，韩国连续几天暴雨不断，致使大约660公顷大白菜地遭到水淹。

“后来看新闻说，韩国政府从中国进口大白菜，之后，白菜的价格确实下降了，但也没有下降太多。”马女士告诉记者。

9月27日，在一篇报道中提到，为稳定白菜价格、缓解供需紧张，韩国政府紧急从中国进口白菜。另据消息，9月前24天，韩国民间自中国进口新鲜大白菜530吨，比去年同期骤增七倍多。

值得一提的是，报道指出，此次，韩国政府紧急从中国进口白菜，是韩国从政府层面第5次进口中国白菜。此前，韩国政府曾于2010年（162吨）、2011年（1811吨）、2012年（659吨）和2022年（1507吨）从中国进口过白菜。据悉，此次从中国进口的白菜将主要供应于餐饮企业、辣白菜企业和食品加工企业等。

白菜作为泡菜的重要原料，价格上涨必然会增加腌制泡菜的成本。10月10日，央视财经在一篇报道中提到，不少韩国民众表示，购买成品泡菜更划算。数据显示，上个月，韩国两家知名泡菜企业的大白菜泡菜销售额分别较去年同期上涨了17%和12%，近期，两家泡菜企业网上商城的大白菜泡菜一直处于断货的状态。

实际上，早在2022年，韩国就因大白菜短缺出现过“泡菜危机”。为此韩国一边建立“白菜银行”增加库存，一边也通过扩大进口量来补充国内市场。据上观新闻报道，韩国关税厅9月2日公布的数据显示，今年1月至7月，韩国的泡菜进口额同比增加6.9%至9847万美元，同时也打破了2022年同期9649万美元的纪录，创历史新高。

10月11日，韩国电商平台Coupang上搜索白菜的截图页面

眼下，韩国民众期待随着秋白菜的收获和上市，大白菜的价格能有所回落。马女士告诉记者，之前提到的个头小一点的白菜，“现在的价格稍微降下来一些了。”马女士向记者展示了一张10月11日，她在韩国电商平台Coupang上搜索白菜的截图页面。相关示意图显示，一棵长约16厘米、宽约7.5厘米，差不多一部智能手机大小的白菜的售价为5480韩元（约合人民币28.72元）。

10月14日，韩国电商平台Coupang上搜索白菜的截图页面（来源：受访者供图）

10月14日下午，在韩国工作的关女士也向记者展示了她在韩国电商网站Coupang上搜索白菜的两张截图页面。记者注意到，其中一张截图显示，4棵加起来重1.8公斤的白菜的售价为21920韩元（约合人民币114.42元）；另外一张截图中，1棵重800克的白菜的售价为7990韩元（约合人民币41.7元）。按照关女士的说法，这两张截图中的白菜都是“精品”的白菜，“一般超市里都是卖这种，那种个头较大、有大片绿色叶子的白菜主要是用来做辣白菜的。”

10月14日，韩国电商平台Coupang上搜索白菜的截图页面（来源：受访者供图）

（、央视财经、参考消息网、、、上观新闻）


卫生环境差被投诉？胖东来奖励投诉者10万现金，补偿买擀面皮顾客近900万元，网友：是真的把顾客当上帝了【附超市行业现状分析】

（图片来源：摄图网）

胖东来的创始人于东来在零售界具有相当高的知名度和影响力，被誉为“河南商界的骄傲”。胖东来的经营模式和企业文化也备受关注和赞誉，其“真品、真价、真情”的经营理念和“以人为本”的管理思想在业界产生了广泛的影响。胖东来多次因为对员工待遇好，以及帮扶其他超市上热搜榜。今天，胖东来因一次危机公关的迅速和果断再次登上热搜榜。

6月25日晚，有顾客在抖音平台反馈新乡胖东来联营餐饮“擀面皮”加工场所卫生环境较差的问题。这一消息迅速引起了胖东来的高度重视。次日，胖东来商贸集团迅速作出反应，不仅要求涉事餐饮部所有联营商户档口关停，还成立了专门的调查小组对此事进行严格调查。

6月27日凌晨，胖东来商贸集团官方公号发布《关于新乡胖东来餐饮商户“擀面皮加工场所卫生环境差”的调查报告》。经调查确认顾客反馈信息属实后，胖东来采取了果断的措施：擀面皮档口被要求立即停业整改，引黄路加工点被关停，并对商户处以5000元罚款。同时，为了感谢那位帮助发现重大食品安全隐患的顾客，胖东来给予了10万元现金奖励。对所有于2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客，胖东来不仅全额退款，还给予了1000元的补偿(共计8833份)。对于相关工作人员，胖东来也进行了辞退、免职、取消年终福利等处理，并解除了与涉事商户的合作合同，限期撤柜。

胖东来的这一系列举措，不仅体现了其对顾客高度负责的态度，也彰显了其作为企业的担当。在胖东来，顾客的需求永远被放置在首位。每一个商品都会标明产地与进货价，利润透明，果切甜度的标签提示，甚至是超市内配置的免费电竞区和母婴区，都体现了胖东来“真品、真价、真情”的经营理念。而其“不满意就退货”的承诺，更是让顾客感受到了前所未有的购物体验。

网友们对胖东来的处理结果纷纷点赞，称其为“教科书级别的公关”。有网友评论道：“是真的把顾客当上帝了!”还有网友表示：“这就是一个企业的担当，即对顾客负责，又对员工负责。”更有网友建议其他企业向胖东来学习，认为“目前乃至以后，没有任何一个其他企业可以做到这种程度”。

企查猫资料显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年，注册资金为5,660(万人民币)，法人代表是于东来，经营范围含预包装食品兼散装食品、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品)、乳制品(含婴幼儿配方乳粉)、肉制品、日杂、化妆品、厨具、家电、玩具、服装鞋帽、床上用品、体育器材、五金电料、百货、计生用品、电器零配件、通讯器材、钟表眼镜及验光配制、黄金珠宝、摩汽配件的批发、零售，香烟等。

在中国超市行业，顾客体验和食品安全一直是两个备受关注的议题。胖东来商贸集团的处理方式给予了人们对超市企业的信任和认可。通过公开透明的调查报告和果断的措施，胖东来展现了其对顾客安全和利益的高度重视，以及对食品安全的零容忍态度。

回看我国超市行业

购物中心开业数量均在500个以上

2021年，全国新开业的商业项目数量510个(含存量改造物业;不含专业市场、家居建材商场、纯商业街区、文化产业园区，商业建筑面积≥2万方)，同比增长36.73%。除去受疫情影响最大的2020年，近5年来，购物中心开业数量均在500个以上，线下购物中心的业态模式仍在以较快的速度推广。

超市行业市场竞争情况

目前，我国的超市业态呈现出大型超市、超市和社区超市并存的格局。大型超市和超市主要位于核心商圈，覆盖5-20公里和3-5公里的商圈范围，而社区超市则临近居民区，覆盖1-3公里的商圈范围，填补了空白和销售薄弱区域。每家企业根据所在城市商圈和物业特点配置不同大小和功能定位的门店。

根据Kantar的统计数据显示，截至2022年7月，高鑫零售、永辉、沃尔玛、华润万家、物美集团在全国前十零售商市场份额排名中占据前五，市占率分别为7.8%、5.5%、5.4%、5.3%、3.2%。中国商超行业的区域性布局特征明显，地区分散化现象严重，上述公司是少数几家能够在全国范围内实现布局的大型超市企业。

超市行业连锁区域扩张两种模式：渗透式和跳跃式

超市连锁的区域扩张模式主要有两种：渗透式和跳跃式。渗透式模式是指连锁企业在一个区域内集中资源开店，尽可能开设所有可能的门店数量，然后再寻找其他开店区域。这可以理解为保守型的扩张模式，通过集中优势力量逐步扩展。跳跃模式则是指在当前值得进入的地区或竞争程度相对较低的地区分别开设店铺，可以同时在多个区域开店，迅速占领市场先机。

两种区域扩张模式在优势和风险等方面的比较如下：

前瞻产业研究院认为，中国整个超市行业目前正在经历转型优化，这是行业发展的必然趋势。区域超商的发展压力相对较小，这主要得益于一些区域企业在本地化经营中建立了良好的黏性和连接性。未来，超市行业将继续发生联合、兼并和重组，实现企业网络和资本扩张，市场集中度将进一步提升。预计到2028年，中国超市行业市场规模将以2%的年复合增长率稳步增长至3.55万亿元。

首都经济贸易大学陈立平教授认为企业必须高度重视企业发展战略，将战略放在首位。目前国内许多企业，例如大卖场销售呈下降趋势，但许多企业将精力和注意力放在大卖场改造上，而忽视了零售业的成长。陈立平教授还建议零售业应着眼于解决人口老龄化、小家庭化、独身化以及县域商业人口流失等问题，为消费者创造价值。价值创造是未来零售业发展的最大趋势。

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