爆款频出，拆解a1零食研究所的营销方法论 量贩零食门店已超6

爆款频出，拆解a1零食研究所的营销方法论 量贩零食门店已超6600家，万辰集团回应如何赋能加盟商， 

爆款频出，拆解a1零食研究所的营销方法论

作者：秦淮

2022年3月，a1零食研究所举行了“2022新品战略发布会”，发布了今年的烘焙新品并推出肉制品“a1爱肉肉”系列产品。

与此同时，a1携手代言人杨洋，借助代言人互动营销实现消费人群的全吸引，并与新潮传媒达成战略合作，利用全国社区梯媒，品牌强势发声。作为一个成立不到6年的快消品牌（a1成立于2016年），便有此大声量，实属少见。

当然，不仅仅是声量，在市场上也是爆款频出：从2018年的a1蛋黄酥开始，几乎每年一款行业爆品，2019年的a1云蛋糕，2020年的a1西瓜吐司，以及2021年底的a1奶撕黄油面包，再掀全渠道疯抢盛况。

无论是身量，还是销量，作为一个“出生不久”的创新消费品牌，我想这足以值得和吸引新消费品行业创新者们的关注。

本篇结合a1零食研究所创始人周炜平先生在行业内的分享，我们从相对简单易理解的4P营销出发：产品、价格、渠道、传播等四个维度，拆解a1零食研究所的营销方法论。

产品“三要”

周炜平先生在某论坛上分享关于a1做产品的三个核心观点即：产品要好，产品要广，产品要少。

产品要好，是满足消费者的品质需求。消费者对食品的需求经历了三个阶段：从最早以前的“有没有”，到“多不多”，到现在的“好不好”。

这里的“好”就是品质，而做好一款高品质食品，其背后的底层是工艺和原材料。

据了解，a1启动了“超级研发”计划，与江南大学、广东省生态设计工业研究院共建全球食品研究院，着手组建对标全球美国的ADM、瑞士DSM食品实验室的全球食品研发中心。

2020年周炜平先生在接受「新经销」专访时提及a1的品质，他认为食品行业是一个没有办法取巧的产业，原材料的选择决定了产品七成的质量。以黄油为例，新西兰或欧洲的黄油，确实比普通黄油好，但价格可能有十倍之差。因此，从原料看，a1的成本可能相比市面上同比高出百分之二三十。

这是产品好的两个维度，原材料的选择和产品研发的标准。

产品要广，这里的“广”核心指的是目标消费群体要尽量广，所谓大池塘才能养大鱼。如果目标群体小众，自然便面临市场容量过于小，无法出圈，更不可能成为行业的爆品。

虽然最近两三年，我们一直在强调消费的个性化、多元化，但事实上，在食品消费领域，如果创业者的目标是成为一家家喻户晓的品牌，那必然无法规避大众市场和泛群体。

产品要少，周炜平对此的解释是“多则惑，少则明”。将自身定位成专业人士，以用户的视角去帮助用户做选择和甄别什么是好的，什么是最佳搭配，什么是可裁减的，具体的做法便是：去长尾，集中SKU。

以a1云蛋糕为例，只有一个口味，要是在过去可能至少要出去6个8个口味，让消费者选择，但a1没有，一个SKU，聚焦聚焦再聚焦。

关于产品要少，我们已经从a1蛋黄酥、云蛋糕中看到明确的实践。

价格“两度”

周炜平先生曾举过一个例子：市场零售价一5元和50元的一块蛋糕。如果仅从产品本身看，肯定50元是最好的。但如果从用户群体的实际购买承受力视角看，5元则是最为恰当的选择。

行业内有句“名言”：定价定生死。为什么？因为每一档的价格都对应的是可承受的部分消费群体。正如周炜平先生所说的：

“价格跟规模的金字塔永远摆在那里，你每提高一块钱，你的消费群体就会缩小一部分，没降低一块钱，你的消费群体就会扩大一部分”。

因此，对创新&创业者而言，定价首先要考虑的是消费者对价格的容忍度，基于市场主流的价格范围，如何将产品做到极致，做到高品质，这是关键。

第二个是要考虑的是线下渠道终端对价格毛利的“接受度”。

理解并且尊重线下经销商的存在意义，合理的利润是基本门槛。千万不能因为自身的品质好，声量大，网红品，而忽视了对渠道合作伙伴的毛利激励。

在线下，一件商品从各地的经销商，到分销商，再到零售门店，最终到消费者手中，这道链条历经30年洗礼，相信存在即是合理。

尊重线下的商业规则，给予经销商合理的利润，描绘市场的操作打法，让渠道伙伴将你的商品卖到更多地方。

渠道“全域”

线上线下全渠道布局。关于线上的合作，截止目前已完成100+线上合作平台；线下分为两类，50w+网点覆盖，比如沃尔玛、永辉、华润等，还有一类是自营会员店，目前已完成50+品牌会员店的开业。

关于自营会员店，或许不少创业者会好奇一个创新消费品牌，为何要到下线自己开店？会不会太重、太累。

但周炜平却认为这是一件非常有价值的事：过去因为受限于技术条件和市场环境，品牌只能通过外部第三方不停地获客、等客。

但现在因为技术的成熟，工具的齐全，品牌商完全可以建立双向沟通的渠道，实现a1与消费者的直达链接。过去一个用户可能买了30块的商品，此后便杳无音讯。但现在你可以随时随地找到他，通过信息触达，主题活动，可能一年买了500块、1000块的商品。

对线上线下各类不同渠道的布局，周炜平的解释是“从一开始就要学会不同渠道的运营”。除了不同渠道有不同的定位和价值外，核心是多元化渠道的建设，是能够让产品销量规模更大，生命周期更长的关键路径。

线上线下联动，以全渠道、全场景、全店生态方式整合资源，消除零售壁垒，a1正向2026年实现百亿营收目标发起冲锋。因为有了这样的目标和规划，才有了初期线上、线下“三条腿”走路的实践。

传播“两定”

当有了前面的产品、价格和渠道的成功操作，市场已经有了一定销量和口碑基础后，下一阶段便是将其放大，树品牌。

这里有“两定”，即定传播策略，定传播媒介。在传播内容上，a1作为为家人而生的品牌，自然在传播策略上聚焦在全家人共同的场景。

明确了传播策略聚焦，媒介选择上则相对容易一些，能覆盖全家人，影响家庭决策的主流媒介，非社区梯媒莫属。

因此，我们也能理解为a1零食研究所为何选择新潮传媒，新潮传媒专注家庭消费，覆盖亿万家庭人群是大优势。

a1“利用社区梯媒”高频曝光，反复触达， 将“为家人而生，做给家人吃的放心零食”的核心理念多角度、全范围地传递给家庭消费人群，实现快速高效的引爆，品牌深入人心，最终促进消费决策。这套逻辑也同样适用于想快速打响知名度的新品牌、新品类。

总结：

以上便是a1在营销4P内最为鲜明、最为核心的方法论总结。a1作为众多创新消费品牌中的标杆代表，我想不仅仅推动着食品行业的进步和迭代，也更是为诸多新消费创业者们提供了更多有参考、有价值的成长范本和路径。

发布于：山东


量贩零食门店已超6600家，万辰集团回应如何赋能加盟商

新京报贝壳财经讯（记者阎侠）9月24日，记者自万辰集团发布的投资者关系活动记录表获悉，截至2024年6月底，公司量贩零食门店网络分布在江苏省、安徽省、山东省等多个地区，共覆盖6638家门店。

对于投资者关注的公司如何进行SKU管理、如何进行选品、如何赋能加盟商等问题，万辰集团逐一进行了解答。

万辰集团的产品覆盖水饮冲调、膨化食品、烘焙糕点、糖巧果冻、肉类零食、坚果炒货、方便速食、果干蜜饯、素食山珍等9大核心品类，囊括各类国内国际头部品牌以及地方性特色品牌。一方面公司选品会经过严格筛选，保证质量和品质，另一方面也要根据区域消费者的口味小幅调整SKU，尽可能全面满足不同消费者群体的多元化食品需求。

据悉，万辰集团的专业选品团队深入分析市场趋势，迅速响应消费者需求，不断引入满足消费者新需求的产品，确保产品组合的多样性和创新性，更进一步与厂家紧密合作，推进产品共创，开发更适应量贩零食业态的创新产品，保证全面满足消费者需求；与此同时，不同区域消费者需求各异，也要兼顾货盘的区域性调整。

“公司已建立了一套成熟的经营管理流程，涵盖店铺拓展选址、门店装修、开业培训至日常运营等各个方面。”万辰集团表示，公司为加盟商提供从选址到运营的全面支持服务，加速新店的开业进程，并通过培训学习，促进加盟商管理能力提升。此外，公司重视加盟商在运营中遇到的问题，通过收集和分析这些反馈的情况，不断优化自身的运营管理经验，这种持续改进的策略不仅提高了加盟商的满意度和运营效率，也增强了公司的品牌力和市场竞争力。

编辑 姜樊

校对 刘军