不用揉面，不用烤箱，在家轻松做蛋糕，有鸡蛋和面粉就行，零失败

不用揉面，不用烤箱，在家轻松做蛋糕，有鸡蛋和面粉就行，零失败 戚风蛋糕不“气疯”，不塌陷不缩腰，零失败的配方！， 

不用揉面，不用烤箱，在家轻松做蛋糕，有鸡蛋和面粉就行，零失败

不用揉面，不用烤箱，在家轻松做蛋糕，有鸡蛋和面粉就行，零失败。在这悠闲的日子里没有可做，只能在家里捣鼓一下美食了，很多平常不爱做饭做菜的人都拿起了勺子和铲子，做起了家庭厨师了。平常人人都觉得亲自做面食是很麻烦的事情，但是现在却很多人都在网上晒做面食，还相当火爆，商场里的面粉和酵母都卖得脱销了。前段时间又流行做凉皮，网上都很多关于凉皮的小视频。最近朋友圈又出现了用电饭煲做蛋糕的风潮，我老婆也是其中之一。

今天荣耀也来晒晒老婆用电饭煲做的蛋糕吧，家里有鸡蛋、面粉、牛奶（酸奶就行），过程很简单，今次老婆做操手，我负责拍照。做出来还相当不错，香甜松软，特别好吃，我家小孩都抢着吃呢。

这个电饭煲版的蛋糕，步骤只需要几步，不用和面不用发面，40分钟就能吃，过程也相当的简单，就连我老婆第一次做这个蛋糕也相当成功。材料也很简单，就是以下4种家里常有的材料，也不用特意去买了，如果家里没有牛奶可以用酸奶，这个主要是用来调节味道。喜欢吃蛋糕的小伙伴可以在家试一下这个做法，现在已经很流行了哦。电饭煲版蛋糕做法【所需用料】面粉200克、鸡蛋5个、白糖50克、牛奶250ml

【操作步骤】第一步：首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，家里有笊篱的话就用这个工具吧，特别好用，一次能分离好几个鸡蛋和蛋清。

第二步：再蛋清里加入一半的白糖。

第三步：用工具快速打发蛋清，使蛋清变成泡沫。家里有电动手电钻可以派上用场，如果没有的话就可能要手动了。这个打蛋器是用半个塑料瓶子剪半，把口子剪成扫把形状，也是在网上学来的。

蛋清打发成这个状态。能把筷子竖起来就能行了。

第四步：把蛋黄加入牛奶，再加入剩下的白糖，搅拌成糊状，太稀的话再加入面粉。

第五步：把蛋清泡沫加入再面糊中，来回的翻，千万不要搅拌。

混合在一起是这个样子的。

第六步：把电饭煲刷上一层食用油，防止糊底沾底。

第七步：把混合好的面糊都倒入电饭煲中，再拍打一下电饭煲的壁，使里面的气泡都跑出来。

第八步：家里有提子，就放了一点提子进去，也可以放一点家里常备的红枣，也是很不错的。

第九步：电饭煲上选择蛋糕模式，等待过程结束就行了，最后是这个样子，看起来相当成功呢。非常不错，香甜软绵，小孩都抢着吃。

电饭煲做蛋糕，只需4样材料，小白轻松上手，几乎零失败。今天荣耀就分享到这里了，大家学会电饭煲做蛋糕了吧？技巧是很简单的，赶紧告诉身边的亲友们吧。我是荣耀美食，专门分享关于美食的事儿，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，对我来说就是很好的回报。


戚风蛋糕不“气疯”，不塌陷不缩腰，零失败的配方！

很多烘焙新手尝试的第一款蛋糕是戚风蛋糕。戚风蛋糕质地口感非常的柔软湿润，组织蓬松，是最受欢迎的蛋糕之一。

By 豆果美食达人 kJennyk

戚风蛋糕虽好吃，但蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风蛋糕。戚风戚风有时真的让人气疯。

豆果美食达人@jmy的私房菜 尝试了几个月的配方，终于确定了这款零失败的6寸戚风蛋糕。教程超详细，保证不塌陷不缩腰，每次烤都非常成功。

By 豆果美食达人 jmy的私房菜

鸡蛋 3个

低筋面粉 45g

纯牛奶 35g

玉米油 30g

糖粉 40g

柠檬汁 几滴

蛋清与蛋黄分离。

蛋黄用打蛋器打匀

后加入30克玉米油搅打均匀。

再加入35克牛奶搅匀，

一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

放入45克低筋面粉拌匀，

拌的时候用打蛋器呈z字形状

轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

打蛋器从面糊中提起，

面糊从打蛋器上轻松顺滑

的滴落下去且无干粉，

蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

蛋清中挤上几滴柠檬汁，

打蛋器将蛋清高速打发至蛋清

呈现细腻的泡沫状时，加入三分之一的糖粉。

用电动打蛋器继续高速打发，

当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候

再加入三分之一糖粉。

电动打蛋器继续高速打发，

打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉。

再继续打发至蛋白出现细腻的纹路，

电动打蛋器改用低档打发一会，

感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，

把打蛋头拎起来看一下，呈现直立的小尖角，打发完成。

用硅胶刮刀取三分之一蛋白

放进蛋黄糊翻拌均匀，

不要转圈搅拌以免消泡，

从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。

拌好的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，

还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。

把拌好的面糊倒入六寸阳极活底模中，

从高处十厘米左右垂直摔几下震出大汽泡，

摔大概十几下，震平后如果模具边缘

有滴落的面糊擦拭干净，否则会影响戚风的爬高。

把模具放入预热的烤箱，

中下层上下火130度到140度烤45到50分钟。

蛋糕烤好后取出，垂直摔一下

震出热气，然后立即倒扣在晾网上放至凉透。

蛋糕表面，颜色很均匀，

切开看下，蛋糕非常的细腻柔软，口感很好。

发布于：北京