家常烧带鱼的做法今日头条 爆炒臭牛皮今日头条

家常烧带鱼的做法今日头条 爆炒臭牛皮今日头条， 

家常烧带鱼的做法今日头条

今天小张路过菜市场买了几条带鱼，今天回家做一个家常烧带鱼吃，接下来看看小张是怎么处理的吧。

我们把带鱼放入盆中，把上面的鳞给刮一下，洗干净，然后切成段儿放到盆里，加入姜丝、胡椒粉、花椒粉、盐、料酒腌制十分钟。我们在准备料头、蒜片，姜干辣椒，花椒，葱花，然后我们把腌制好的带鱼给裹上一层面粉，放一旁备用。

我们起锅烧油，油一定要多放一点，油温七成热，把带鱼放进油里面炸至两面金黄捞出备用，然后锅留底油，放入葱姜蒜，小火爆香，爆香以后放入干辣椒、花椒炒香，炒香之后加入带鱼。放点酱油和糖，再加适量的水烧开，烧开以后转小火，再烧个八分钟打开盖子，这时候汤汁收得刚刚好，再加入一点水淀粉，我们就可以出锅了。

这道菜做好了特别下饭，做不好特别腥。按照小张这个做法做出来绝对好吃！

欢迎观看每天更新，有什么问题可以随时和小张交流！

发布于：河南


爆炒臭牛皮今日头条

版纳本地有一道特色小吃，在冷饮店里，或者烧烤店里，都会有这么一份色香味俱全的爆炒臭牛皮！

听着名字，带着臭字，是不是不自觉的联想到臭豆腐或者螺蛳粉的味道，有一种特殊的气味！

其实，也没那么夸张，还是自己已经习惯这样的味道？并没有感觉很臭啊！

先来说一下怎么处理臭牛皮吧！市场上有两种臭牛皮，第一种，已经处理好，泡发好的牛皮，买回家用剪刀剪成片状就可以直接爆炒了！第二种，是没泡发好的牛皮，这种牛皮处理好起来就有点麻烦了，因为，还要用火把牛皮烤好才能拿水泡发，而且不太熟练的话不好掌握好烤牛皮的时间！

再来说一下佐料，每个人的口味可能不太一样，但是必不可少的就是：大蒜，小米辣，姜碎末，花椒，大芫荽，还有一种本地特有的香茅草根等

想把其他的佐料炒香，放入牛皮爆炒，加入盐和少许的酱油，最后在放大芫荽，一份色香味俱佳的爆炒臭牛皮就出锅了！

发布于：黑龙江