用鸡蛋做汉堡！口感超级嫩，既能做主食又能当早餐 自己在家做鸡

用鸡蛋做汉堡！口感超级嫩，既能做主食又能当早餐 自己在家做鸡蛋灌饼，面饼总不鼓泡？多加“这一步”，轻松鼓大泡， 

用鸡蛋做汉堡！口感超级嫩，既能做主食又能当早餐

用鸡蛋做的汉堡口感特别嫩！表层酱料满满又带着一点点焦脆外衣，咬下去先是绵软再是弹嫩，面香、蛋香和肉香和谐的融为一体~

By老板娘微食记

用料肉馅调味：猪肉馅150g生抽6g蚝油0.5g五香粉0.5g盐1g糖1g料酒6g黑胡椒粉0.5g面糊：中筋面粉200g玉米淀粉30g鸡蛋2个泡打粉2g盐3g水350ml其他配料：鸡蛋适量葱花适量黑胡椒适量烤肉酱：番茄酱2:1孜然粉适量辣椒粉适量熟白芝麻适量

做法步骤1、猪肉馅加入生抽、蚝油、五香粉、盐、糖、料酒、黑胡椒。

2、顺一个方向搅拌上劲。

3、中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、泡打粉、盐、水，混合搅拌均匀成稀稀的酸奶状。

4、多功能锅刷油，磕入鸡蛋，放入葱花，搅一搅。

5、放入适量肉馅（不要放太多，不容易熟）。

6、等鸡蛋底部凝固后，在锅其余位置舀入一勺面糊。

7、将鸡蛋肉馅倒扣盖在面糊上。

8、等面糊底部凝固后，在原来鸡蛋的位置再倒入一勺面糊。

9、将一半鸡蛋堡倒扣盖在第二个面糊上。

10、中火反复翻面，煎至两面金黄。

11、刷上烧烤酱料，撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻即可。

12、没有多功能锅，可以用圆型模具配上平底锅，也能操作哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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自己在家做鸡蛋灌饼，面饼总不鼓泡？多加“这一步”，轻松鼓大泡

说到鸡蛋灌饼的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我国可以说每个地方都是有卖鸡蛋灌饼这种美食的，而且人们在早餐的时候，大多数也都是会选择一个鸡蛋灌饼来吃的，因为鸡蛋灌饼在吃起来的时候不仅特别的好吃，而且营养也是不错的，最重要的是也特别的管饱，在早餐的时候吃上一个鸡蛋灌饼，到中午的时候，甚至都不会觉得特别的饿。

虽然说鸡蛋灌饼吃起来的时候特别的好吃，但是在外边买鸡蛋灌饼的时候，也是比较担心食品干净卫生的问题的，所以有些人也都是会想着自己在家里制作一些鸡蛋灌饼。不过自己在家里制作鸡蛋灌饼的时候总是做不成功，因为自己做出来的面饼总是不鼓泡。而在制作鸡蛋灌饼的时候，虽然看起来特别的简单，但是也是要掌握一定的技巧的，自己在家里制作鸡蛋过敏的时候要多加这一步，保证面饼轻松鼓大泡。准备食材：面粉，凉水，热水，食用油。

制作方法：首先我们先准备适量的面粉，等到准备好面粉以后，把面粉均匀的分成两份，分好以后我们一半用凉水来和面，而另一半用热水来和面，等到把面粉都搅拌成了面絮装以后，用手把凉水和的面和热水和的面揉在一起，揉成一个光滑的面团以后盖上一个保鲜膜或者盖上一个盖子，放在一旁，静置大概半个小时左右的时间。

然后我们准备一个碗，在碗里边加入一勺的面粉之后再加入少许的食用盐，或者是五香粉，充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后放在一旁备用，然后准备一口锅，在锅里面加入一些食用油，等到油烧热以后，把热油倒在面粉里边倒入热油以后搅拌一下，这样油酥就做好了。

等到面团醒好以后，把醒好的面团拿出来放在案板上再揉搓一下，为了防止粘连，我们也可以在案板上撒上一些干面粉，等到面团揉搓好以后，把面团搓成长条状，然后分成一个个大小均匀的面剂子之后，擀成圆饼装，擀好以后我们把做好的油酥均匀的涂抹在上面，然后包起来，包好以后把收口的地方捏紧，然后朝下按压成饼状之后再擀成大的圆饼就可以了。

之后我们准备一口电饼铛，或者是准备一口平底锅，在锅底刷上适量的食用油，等到油热以后把做好的饼胚放入锅中，在面饼的另一面也刷上一些食用油，大概落至40秒钟左右的时间，以后翻个面，翻过面以后再等上几十秒钟的时间，我们就能够看到面饼，已经鼓了一个大泡了，然后我们准备一个鸡蛋，把鸡蛋打成鸡蛋液以后，把大泡挑破一个小口，把鸡蛋液倒进去再翻面就可以了。

等到鸡蛋饼烙制好以后，我们可以刷上一些自己喜欢的酱料，再卷上一些生菜和榨菜，就可以开吃了，如果喜欢吃火腿肠的话，也可以在煎上一根火腿肠加入到里边，吃起来口感会更加的丰富。如果你也特别的喜欢吃鸡蛋灌饼的话，就赶紧试试这种方法吧，或者你还有其他的更好的方法，也欢迎大家留言分享哦。