秋天去火降燥必吃的蔬菜，建议：一周吃3次，滋润肌肤减轻秋燥

秋天去火降燥必吃的蔬菜，建议：一周吃3次，滋润肌肤减轻秋燥 再贵也要买，这5种蔬菜的农药残留为“0”，营养好吃，干净又卫生|蕨菜|香菜|凉拌|食盐|焯水|五花肉， 

秋天去火降燥必吃的蔬菜，建议：一周吃3次，滋润肌肤减轻秋燥

虽说天气依旧炎热，但高温依旧阻挡不住秋天的脚步，不知不觉就秋天啦！古人有云：应季而食很健康！秋天来了，咱们的饮食也该换换品种了！秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但是白天气温依旧比较高，这时应该以养阴清热、润肺止渴、清心宁神的食品为主，可以吃芝麻、蜂蜜、银耳、百合、茄子等具有滋润作用的食物。

茄子是一种物美价廉的蔬菜。俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，膳食纤维，维生素A、B、B1、C、E，还有钙磷钾钠镁铁等微量元素，不仅健康，而且能清内热。下面就跟大家介绍6种茄子的做法，一起看看吧！

一、清煎茄子

这道菜热量比炸茄子还是低很多的。喜欢黄油香和番茄沙司的姐妹可以冲一冲，估计孩子应该都爱吃，总体来说口感绵软外表又酥香。这是一道传统的俄式家常菜，也是非常的简单，同时我个人觉得也非常的健康。

食材：嫩茄子（不嫩的茄子要去皮）、鸡蛋两个、面粉、番茄沙司、盐、白胡椒粉、少许色拉油（我用的橄榄油，因为这道菜全程中小火）、适量猪油、一块儿黄油

做法：

1、把茄子切成厚厚的薄片，最好选用嫩茄子。

2、茄子撒上适量的盐（一茶匙）、白胡椒粉（一茶匙），给茄子做个全身SPA（3-5分钟），这一步的目的不是为了杀水，是为了喂口。

3、锅烧热，倒少许色拉油，放入适量猪油，小火。

4、油热后，茄子先两面沾上面粉，再裹上鸡蛋液，下锅小火煎至两面金黄（建议单面三分钟）如果翻面后没有油了再喷入些，茄子比较吃油、喜欢酥脆口感，可以最后十秒钟把火开稍微大一些。

5、清洗干净的锅内下入黄油，小火，黄油融化后浇在茄子上，配番茄沙司味道更佳。这道菜我个人挺喜欢的，我非常喜欢这种黄油香，茄子外酥里软的口感，再加上番茄沙司。茄子最好选嫩的，煎的时候火不能大，中小火偏小火，大家根据自己喜好看看是否尝试吧！

二、烧茄子

东北的小伙伴们，家里的茄子都下来了吧！我今天解锁了新菜，烧茄子！我最爱吃的还是饭店的肉段烧茄子，今天打扫冰箱，翻出来一根大茄子，想了一下决定做个烧茄子，第一次做，非常成功，真的是有手就行！

食材：茄子、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋、淀粉

做法：

1、先准备一碗料汁：两勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺香油，一勺醋，一勺淀粉，一碗水，搅拌均匀备用；再切点蒜末，葱花，辣椒片，胡萝卜片备用

2、茄子洗干净，削皮，切成滚刀块，用清水投洗几遍，茄子块上撒上淀粉，玉米淀粉，搅合均匀，再撒点水，滚淀粉。保证每块茄子上都有均匀的淀粉。

3、锅中多倒油，烧至六成油温，或者开中火四分钟左右，下入茄子块。一块一块下，下进锅的不要扒拉，炸两分钟，定型之后再扒拉。一共炸4分钟左右就可以。

4、锅中留底油，葱花，少许蒜末爆香，倒入料汁，烧至冒大泡，下入炸好的茄子块，翻炒，料汁明显减少时将剩下的配菜放进去翻炒。收汁出锅！

三、青椒茄子

食材：两根茄子、一大把青椒、半头大蒜切末、一点豆豉、盐和味精、一点点生抽

做法：

1、油热下茄子片，和小半勺盐，给茄子入底味。勤快翻炒，把茄子煎到透明，一定要多翻炒。然后盛出来。

2、再下点油，把青椒圈下锅，加点盐，边炒边按压青椒，炒到有点虎皮状。（这一步可能会很呛，尤其是辣的青椒）

3、倒回茄子，加入豆豉和大蒜末，还有一点点味精，翻炒均匀，把蒜末炒熟；

4、出锅前再喷入一点点生抽，最后出锅。

四、土豆烧茄子

做饭虽然算不上太重的体力活，但是有的时候真的不知吃什么，想想做饭还是很烧脑的。今天给大家推荐下饭菜土豆烧茄子。

食材：土豆、茄子、青红辣椒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许淀粉

做法：

1、准备猪肉，茄子、土豆切条备用，茄子用盐水浸泡攥干水分（这样比较容易炖烂一些），配菜可根据心情添加，蒜，辣椒，小葱

2、下土豆煎一煎，煎至两面金黄，虎皮状即可（不喜欢吃太面的土豆的可以跳过这一步，这一步的作用就是让土豆更加软糯）

3、放肉煸炒，再加入青红辣椒，最后倒入料汁

4、料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许盐，少许淀粉，兑半碗水搅开，最后加入茄子和土豆一起炖，待茄子炖至软烂即可出锅

五、红烧茄子

食材：茄子、线椒、盐、蚝油、蒜末、小米椒、豆瓣酱

做法：

1、切点肥肉（没有可以猪油代替）茄子切滚刀块，切蒜末、小米椒、线椒备用

2、锅里水擦干，肥肉下锅炒出油，倒入蒜末小米椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油

3、倒入茄子扒拉扒拉，围着锅边淋一圈水，把茄子炒软后，加一勺蚝油、适量盐调味，最后倒入线椒炒断生就好啦！

六、蒸茄子

蒸茄子好吃的秘诀就是调料！对，没错，好吃的秘诀就是一定要调制一份好吃的调料，保准你连吃三碗米饭！

食材：茄子500克、小米辣葱花适量、小米辣、葱花适量，一勺白芝麻、一勺盐、一勺味精、一勺辣椒面、两勺生抽、一勺醋、一勺老抽

做法：

1、茄子洗干净切成段（如果你家的蒸锅能放得下也可以不用切断），放蒸锅上蒸大概15-20分钟左右；

2、蒸茄子的时候我们准备一份调料：小米辣、葱花适量，一勺白芝麻，一勺盐，一勺味精，一勺辣椒面，淋上热油，搅拌均匀后加两勺生抽，一勺醋，一勺老抽，搅拌均匀；

3、茄子蒸好后捣成茄酱，或者也可以用手撕成条状（就是比较麻烦）；

4、淋上酱汁，搅拌均匀即可。这样一份简单又美味的蒸茄子就做好了，真的超级下饭，而且非常适合夏天吃哦！

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！


再贵也要买，这5种蔬菜的农药残留为“0”，营养好吃，干净又卫生|蕨菜|香菜|凉拌|食盐|焯水|五花肉

导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家！随着天气越来越热，各种蚊虫也更加活跃了，比如我种的2种绿叶青菜，3天不打药，叶片到处都是虫眼，而自己种的菜打完农药后，一般都会至少隔5天才会吃。但是有一些菜农为了抢价格，打了2-3天农药就会售卖，虽然现在大部分农药都是低毒的，但是长期吃有农药残留的食物，多多少少对身体有一点伤害！所以今天老胡给大家介绍这5种蔬菜，再贵也要买，它们都是农药残留为“0”的蔬菜，营养好吃，干净卫生，可惜很多人都不知道！

第一种：蕨菜

蕨菜又称为龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，它有着“山珍之王”的美誉，只要是在潮湿的环境中，蕨菜能长得非常粗壮，而不管是野生还是人工种植的，蕨菜都不用打农药，所以蕨菜是非常健康的一种蔬菜。在春夏两季吃一点蕨菜，还能起到清热解毒、利尿通便的功效。大家不管是凉拌蕨菜还是炒蕨菜时，必须要焯水，因为蕨菜中含有一点毒素，焯水后，就能彻底去除毒素。

【推荐吃法】：蒜香蕨菜

【食材准备】：蕨菜500克、蒜末10克、猪油、蚝油、鸡精、生抽、食盐适量。

【制作方法】：1、首先将蕨菜掰成适中的条状，然后用自来水将蕨菜冲洗干净。2、锅中放入适量的水，大火将水烧到沸腾后，再把蕨菜放入到锅中，将蕨菜焯水2分钟即可捞出。3、锅中放入一勺猪油，等油温烧到6成热时，把蒜末放入到锅中爆香3秒。4、接着再把蕨菜放入到锅中，大火炒30秒左右，最后再把生抽、鸡精、蚝油、食盐放入到锅中，继续炒七八下即可起锅食用。

第二种：香菜

在我年轻时，我和很多人一样，也不爱吃香菜，但是随着年纪增长，我越来越爱吃了，特别是涮火锅时，我最喜欢涮香菜吃。而香菜我最建议中老年人多吃，因为香菜不仅具有降三高的作用，而且它独特的味道，在干燥炎热的夏天，都没有一个虫吃香菜，反而只要浇一点水，香菜长得非常大。

【推荐吃法】：凉拌香菜

【食材准备】：香菜一把、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、白砂糖、食用油适量。

【制作方法】：将香菜冲洗干净后，然后把香菜切成一段段的，接着将陈醋、生抽、辣椒油、白砂糖放入到香菜中拌匀，最后把蒜末放入到香菜上，淋上一勺滚沸的热油即可起锅食用。大家在做各种菜肴时，也可以放一点香菜。

第三种：猪毛菜

猪毛菜也是夏天最常见的野菜，它也是一种无公害自然生长的野菜，全程都不需要任何农药和化肥，只要阳光、水充足，猪毛菜就能长得特别肥厚，在市场上，我遇到了猪毛菜，总会多买一些，然后用它包饺子或凉拌给家人吃，不仅能清热解暑，而且还能预防高血压，建议大家多吃。

【推荐吃法】：猪毛菜饺子

【食材准备】：猪毛菜300克、五花肉300克、食盐、生抽、姜末、胡椒粉、蚝油、十三香、食用油适量。

【制作方法】：首先将猪毛菜冲洗干净，然后把它切成半厘米左右的段状，接着撒少许食盐到猪毛菜中拌匀，最后将猪毛菜腌制10分钟。2、把五花肉冲洗干净，然后把它剁成绿豆大小的碎末备用。3、把猪毛菜、五花肉末、食盐生抽、姜末、胡椒粉、蚝油、十三香、全部放入到盆中拌匀，然后撒一勺油到肉末中拌匀。4、准备适量的饺子皮，将猪毛菜包入到饺子皮中后，接着锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将饺子放入到锅中，大火将饺子煮的浮起来即可起锅食用。

再贵也要买，蕨菜、香菜、猪毛菜这3种蔬菜的农药残留为“0”，营养好吃，干净卫生，可惜很多人都不知道！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。