饭店凉拌木耳为啥那么好吃？大厨教你，比吃肉还过瘾，做法简单

饭店凉拌木耳为啥那么好吃？大厨教你，比吃肉还过瘾，做法简单 这种蔬菜“形似木耳”，菜场买来就能种，含钙高，孩子多吃长大个， 

饭店凉拌木耳为啥那么好吃？大厨教你，比吃肉还过瘾，做法简单

大家好，我是水大叔。经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳，他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口，而且调的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳，做出来之后清脆爽口，开胃下饭。而且它的做法也是比较简单的。那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧。

【凉拌木耳】【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油【制作步骤】1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜，半个洋葱，五六粒大蒜，四五个小米椒。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油。以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳。2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了。

3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中，加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀，抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了。4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆。

5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用。6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用。

7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀。搅拌均匀之后先放到一旁待用。8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了。

【小贴士】1、木耳浸泡两个小时就可以了，两个小时就足够使木耳充分的泡发了。2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生。3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！


这种蔬菜“形似木耳”，菜场买来就能种，含钙高，孩子多吃长大个

这种蔬菜“形似木耳”，菜市场买来就能种，含钙高，孩子多吃长大个从小妈妈就告诉我们，一定要多吃蔬菜，蔬菜吃得多才能长大个！不知道大家小的时候有没有被父母这样骗过呢？好了，废话不多数，这次给大家分享一种绿色蔬菜，这种蔬菜“形似木耳”，菜市场买来的还可以继续种，含钙高，孩子吃了长大个！

这里说的这种蔬菜的名字叫做木耳菜，当然这种木耳菜是一种绿色蔬菜，而并非是我们日常所吃的干菜“黑木耳”。木耳菜不像我们平常所吃的菠菜、油麦菜、大头青、生菜这些青菜那么出名，但是它却有一大特点，那就是含钙量非常的高！

木耳菜与其它我们常吃的绿色蔬菜有一个不同的地方，就是木耳菜非常容易种植，对于不喜欢育苗种菜的朋友来说是一种非常不错的选择。最简单的做法就是去菜市场买上一捆新鲜的木耳菜，然后直接在盆子里插着种，成活率非常高，可以直接种在阳台上，要不了多久，就有吃不完的木耳菜了。

相对于其它青菜，木耳菜吃起来口感更加独特，木耳菜的嫩苗吃起来味道非常的清香，口感嚼起来就跟吃木耳一样的清脆爽口，这也是这种青菜被称为木耳菜的一个重要原因。木耳菜的吃法也是多种多样，小季这里就给大家简单介绍两种木耳菜的美味吃法。

清炒木耳菜与其它青菜一样，木耳菜最简单的吃法就是清炒木耳菜，简单省事，营养价值丰富。首先，我们摘一些木耳菜的嫩叶，放在清水里清洗干净，空一下水分；然后锅里下入花生油，油温7成热，下入蒜末，爆出香味；倒进去空好水分的木耳菜翻炒断生，撒入一点食盐即可出锅。特点清脆爽口，满嘴清香，适合口味清淡的人食用。

木耳菜豆腐汤木耳菜除了清炒之外，还是一种非常适合做汤的青菜呢。最能保持木耳菜风味的汤就是木耳菜豆腐汤，可能很多朋友并不知道木耳菜还有个小名叫做豆腐菜呢！木耳菜豆腐汤做法也非常简单，锅里加入开水，放点姜丝；然后嫩豆腐切块下锅，煮上3分钟左右；加入木耳菜，放盐、蚝油少许、点一点香油，木耳菜断生即可。木耳菜豆腐汤含钙特别高，非常适合缺钙的人群和长身体的孩子食用。

这种蔬菜“形似木耳”，菜场买来就能种，含钙高，孩子多吃长大个！不知道大家是否喜欢吃木耳菜呢？如今三伏天湿热的天气，正是木耳菜生长最旺盛的季节，不妨买上一点，种在自己的阳台上，做点美味给家人分享！其实，做点美食给自己的家人分享，是一件非常幸福的事，不知道广大男同胞是否赞同呢？

发布于：天津