螺蛳粉、红油面皮、麻辣小龙虾......更多香港人迷上内地小

螺蛳粉、红油面皮、麻辣小龙虾......更多香港人迷上内地小吃零食 过年必备小零食，香甜酥脆，米香味浓，孩子一个人能吃一盘，真香， 

螺蛳粉、红油面皮、麻辣小龙虾......更多香港人迷上内地小吃零食

【环球时报驻香港特约记者 燕东海】“香港人越来越重口味了！”这是《环球时报》记者在当地居住数年来一个切身感受。当然，这并不是说香港人的食谱有多么翻天覆地的变化，而是随着内地与香港交流日益增多，越来越多的香港本地人迷上产自内地的美食，甚至让原本习惯清淡菜系的他们，愿意开始尝试如川渝的麻辣、北方的酱香等来自五湖四海的口味。

资料图

香港市民艾女士的儿子在2018年前赴北京参加交流学习时，曾在一间不知名的小卖部里买到一包小米锅巴，孜然辣椒和小米的香气在口腔中对撞的感觉令他十分难忘。回到家后，他向母亲提到这个零食，言语之间颇为留恋。艾女士便开始向内地的朋友打听，还在朋友的指导下专门注册了支付宝。《环球时报》记者了解到，如果香港用户想要购买内地零食、日用品等，由于多数内地店铺还无法提供免运费服务，因此很多用户会先将商品囤在转运仓（通常位于深圳、广州等地），囤够一定量后，再一口气支付跨境运费，这样较为省钱。虽然购买过程有些许繁琐，但仍然没有阻挡艾女士家购买内地零食的热情。而这也似乎打开他们家新生活的大门，从此后，锅巴、大白兔奶糖、稻香村点心等，都成为家里逢年过节招待客人的美食。

事实上，在香港的连锁超市，顾客现在可以尽情买到洽洽瓜子、沙琪玛、绿豆糕、螺蛳粉、红油面皮等风靡全国的零食。翻看包装上的产地信息可知，这些商品都是由香港供货商代理进口，并通过超市等渠道推向市场，成为香港市民可以轻易买到的内地零食。《环球时报》记者观察到，很多时候这些商品的架子上甚至会有“暂时缺货”的标签，也说明供应量尚不能满足本地市民的购买热情与需求。在超市以外，居民区的小卖部、人流密集的商业区等，也经常能看到不少店铺销售内地零食。

除了这些预包装的快销食品，一些内地风味小吃也越来越频繁地出现在香港闹市的街头。在铜锣湾人流最大的路口，一间绝味鸭脖店占据了大厦底商，借助楼房结构被改造成可以三面迎客的铺位。店里的商品除鸭舌、鸭脖、鸭脚、鸭肠外，还有红油虾尾。每逢节假日时，这家店外都会排满年轻人，其中并不乏香港本地人。陈女士就是这家店的忠实顾客，鸭脖与虾尾是她的最爱。虽然她曾对比过两地的味道，认为内地的口味可能更“正”一些，但她表示对于能够在闲暇逛街时，吃到过往只有在内地体验的小吃，这点口味的差别可以接受。

麻辣小龙虾和绝味鸭脖等重口小吃，逐渐被越来越多的本地年轻人所接受。如今在香港各地，很容易找到川渝餐厅，这些餐厅的火爆程度甚至盖过以往比较受欢迎的日本料理。家住荃湾的杨先生告诉《环球时报》记者：“我们家楼下就有一个重庆万州烤鱼，每到晚饭时，里面都挤不进去人。后来有一段时间都成了网红的打卡点。”他也一度很好奇，为什么口味一向清淡的香港人会那么喜欢吃口味这么重的东西，“但是吃过几次，就会觉得味道真的香”。

香港《星岛日报》报道称，有香港人认为，内地与香港的美食交流，也通过小红书等社交软件变得密切，很多香港年轻人在这些平台上认识了内地菜系，产生了尝鲜的想法。有香港人表示，未来希望能够尝到江南糕点、北方烧烤，甚至新疆烤馕等难以邮寄的现做食品。


过年必备小零食，香甜酥脆，米香味浓，孩子一个人能吃一盘，真香

大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：这种零食让人暴露年纪，童年吃过它的现在都生娃了，看看你吃过吗？

小的时候经济条件不好，也没有什么好吃的零食，不像现在有各种各样的零食，那个时候过年都会买一些炸谷物，比如说爆米花，还有一种零食非常受欢迎，就是米花糖，当年吃米花糖的孩子现在起码都要三十岁了，都是有孩子的年纪了，但是现在米花糖反而吃不到了，今天我就分享米花糖的做法，学会了这个米花糖的做法，想吃的时候就可以做上一锅，吃的时候就感觉回到了童年。这种零食让人暴露年纪，童年吃过米花糖的现在都生娃了，看看你吃过吗？

米花糖的味道一点都没变，依然香甜酥脆，吃着非常香，现在做给孩子吃，孩子也很喜欢，所以好吃的食物无论在哪个年代都依然受欢迎，特别是过年的时候，做上一盘米花糖，很有过年的气氛，每次做米花糖，孩子都非常高兴，一个人就能吃一盘。过年必备小零食，香甜酥脆，米香味浓，孩子一个人能吃一盘，真香。

米花糖的味道非常好，吃起来香甜酥脆，咬一口有浓浓的米香味，做上一锅米花糖，既好吃还没有添加剂，家人吃着也很放心，想试试这个米花糖的朋友可以看一下具体步骤。

首先准备四百克的糯米，把糯米清洗干净，然后冷水浸泡五个小时，再清洗一遍，把糯米放在蒸笼中，水开后蒸三十分钟，时间到后就看到糯米蒸熟了，把蒸熟的糯米放在盖垫上，然后把能分开的米粒都分开，放在通风的地方晾上一晚，或者用烤箱三十五度烤上一晚，把米粒都分开，起锅加油，把油烧至五成热，抓一把米放进锅中，两到三秒后就自动膨胀，然后能看到米粒浮起来了，所有的米都炸好后就放到一边晾凉。

另起锅，锅里加上一百克的清水，加上二十克的食用油，加上二百六十克的白糖，中火煮开，用铲子搅拌几下就可以了，三分钟之后就开始冒大泡，转小火后慢熬，这样可以防止糊锅，十分钟后泡泡变得非常绵密，糖液开始发黄，大约十二分钟就可以了，把晾好的米花放进锅中，大约二百六十克，用铲子快速翻拌均匀，翻炒几下就可以盛出来，翻到一个模具中，晾干之后就倒扣脱模，切成方块就可以吃了。

做这个米花糖有几个地方需要注意，第一点，糯米要蒸熟，要看到糯米都变得透明，不要有夹生的情况，这样做出来的米花糖味道才好吃，第二点，蒸好的糯米一定要捻开，如果等糯米干了之后就掰不动了，只能用擀面杖擀开，第三点，熬糖浆的时候要经常搅拌，这样可以防止糖浆糊锅。

只要注意以上几点，好吃的米花糖就不会失败，这样做出来的米花糖非常好吃，咬一口非常香脆，因为外面有糖浆，所以吃着很香甜，经过油炸的米花糖酥的掉渣，吃起来特别甜，平时做上一锅，吃着非常香，想试试的朋友学习一下吧。