正宗的沙县小吃原来是这3样！前2个无人不知，第3个却常被忽略

正宗的沙县小吃原来是这3样！前2个无人不知，第3个却常被忽略 螺蛳粉直接煮就错了，学会柳州本地小吃店的做法，酸辣过瘾真解馋， 

正宗的沙县小吃原来是这3样！前2个无人不知，第3个却常被忽略

街头美食小吃是大众都可以消费得起的小店，这其中最火爆的应该就是黄焖鸡米饭、兰州拉面和沙县小吃了。这三种快餐美食街头巷尾都能看得到，分店是开了一家又一家，尤其是在社区小巷和大学城的“颓废一条街‘总是能看见这几家店的身影。为什么这样的美食小店面这么火呢？第一当然是因为店里的食物味道好性价比高，第二就是因为这种分店的店面并不用很大，店主可以充分承担店租，分店一家又一家开起来也没压力。但分店开得越来越多，到底哪些店面是正宗的呢？就拿沙县小吃来说吧，也许一条街上就能看见好几家，每一家店也许都有几样沙县小吃里有的食物，但是到底正宗的沙县小吃都有什么美食呢？正宗的沙县小吃是哪3样美食？前2个无人不知，第3个却常被忽略。

美食君记得以前暑假去打工做社会实践的时候，午饭经常会在沙县小吃解决，因为东西好吃还便宜，当时还是穷学生的美食君都能负担得起。看似招牌都一样的沙县小吃店铺，店里面的食物却不尽相同，也就是并不是每一家沙县小吃的食物都是一样的。正宗的沙县小吃店里，拌面和柳叶蒸饺是少不了的，这两样小吃美食可以算是沙县小吃里的招牌了，但除了这两样，沙县小吃里还有一种美食小吃的存在，要是你吃的那家沙县小吃店里没有，那多半都是不正宗的沙县小吃店了。

第一种，拌面。拌面这种小吃可以说是老百姓们经常会吃的早餐了，因为用料简单做起来方便，而且味道还很不错。家家户户的拌面手法可能都各有不同，但沙县小吃的拌面有一种特点，那就是用了花生酱，味道十分美味诱人，煮一煮，拌一拌，吃起来一点都不腻口。通常在沙县小吃里吃拌面的时候，还会点上一碗馄饨，吃一口拌面喝口清爽的馄饨汤，一顿早餐绝对吃得饱饱的超级满足。

第二种，柳叶蒸饺。沙县最有名的小吃还有蒸饺，沙县小吃的蒸饺外形还和普通蒸饺不一样，是柳叶状的，超级好看。一笼沙县柳叶蒸饺有十个，皮薄馅大，很好吃。去沙县小吃，拌面和蒸饺的点餐率最高，最有名的也就是这两样美食小吃，几乎无人不知。

第三种，鱼丸。很多人都知道沙县小吃里有拌面和蒸饺，但是大家都忽略了这样一种沙县小吃，那就是鱼丸。正宗的沙县小吃里都会有鱼丸的，但却很少人知道这一点。你在曾经吃过的沙县小吃店面里有吃到过鱼丸吗？

发布于：天津


螺蛳粉直接煮就错了，学会柳州本地小吃店的做法，酸辣过瘾真解馋

三伏天不想做饭，不想吃饭，我妈说我懒出了新高度。虽然说不吃饭，不过午餐还是会吃桂林米粉或者螺蛳粉的。最近家里又买了不少的螺蛳粉，不想吃饭的时候，来上一碗酸辣过瘾的螺蛳粉，那滋味太爽了，爱吃螺蛳粉的人一定都懂。不爱吃的人却觉得它很臭。之前看过一个臭名远扬的食物排名，螺蛳粉排第一，榴莲排第二，臭豆腐排第三。网友说，这几年随着电商的发展，螺蛳粉走进千家万户，排名第一真是实至名归。

螺蛳粉虽然是方便速食，但是想要煮的好吃，还是有讲究的。在柳州开螺蛳粉小吃店的表姐告诉我，干米粉直接煮就错了，要先用水泡涨，加水煮软后捞出来用冷水泡着，吃的时候加上滚烫的螺蛳粉汤汁混合，这样才是正宗螺蛳粉的吃法。下面就给大家分享一下具体的做法，螺蛳粉主要的食材有：干米粉 一小把，螺蛳汤料包 适量，油炸腐竹 适量，油炸花生 适量，酸笋 适量，酸豆角、萝卜干、木耳 适量，辣椒油，青菜 适量。

这次吃的是水平有限家的螺蛳粉，配菜的分量都很多，花生、腐竹比在柳州本地小吃店给的还多。

第一步：干米粉加足量的冷水浸泡1-2个小时，这样可以让干米粉充分泡发，口感更劲道。装干米粉的塑料袋先不要丢，后面用它来装水煮汤。

第二步：锅里加足量的水，放入泡过的干米粉，开大火煮3分钟左右，煮到变软的程度。

第三步：煮好的干米粉捞出来过凉水，泡在水里。实体店的粉都是这样泡着的，这样可以避免米粉粘黏在一起。

第四步：用装干米粉的塑料袋装一袋水倒入锅里，倒入一整包螺蛳汤料包和酸笋、酸豆角、萝卜干等配菜，按照口味加入适量的辣椒油大火煮开。觉得酸笋味道大，吃不惯的可以少放一点。

第五步：米粉捞出沥一下水，放入煮开的螺蛳粉汤料里煮上1分钟，这样味道更浓郁。

第六步：加入适量的青菜，开大火烫30秒左右，断生就可以关火了。在柳州本地吃螺蛳粉，青菜一定是少不了的。

第七步：米粉捞到面碗里，倒入配菜和螺蛳粉汤料，青菜夹到一边，最后倒入花生和油炸好的腐竹，一碗跟柳州本地小吃店一样好吃的螺蛳粉就做好了。

螺蛳粉直接煮就错了，学会柳州本地小吃店的做法，一碗下肚酸辣过瘾，真解馋。3种臭名远扬的食物，榴莲排第二，第一名却是它，网友：实至名归。

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