低GI功能大米升温：千亿规模潜力，解决八成慢病老人主食难题
2024-08-20 11:50:41 人气：115
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低GI功能大米升温：千亿规模潜力，解决八成慢病老人主食难题 随着我国老龄化程度不断加深，老年慢病人群规模日渐增长。 以糖尿病为例。2019年我国65岁及以上的糖尿病患者数量约为3550万人，占全球老年糖尿病患者数量的四分之一，且呈上升趋势。 帮助老人实现慢病管理的紧迫性日益提高。国家卫健委等14个部门在近日联合发布的《健康中国行动——糖尿病防治行动实施方案》中提出，要加强危险因素控制，降低糖尿病发病风险，规范糖尿病健康管理。 慢病管理，涉及控制慢性病发病、干预疾病进程，关键之一来自日常膳食。 AgeFood关注到，大众消费能力、健康管理意识的提高，特殊膳食需求的增加，推动国内粗粮米面中的功能大米细分赛道迅速成长。相比国人餐桌上常见的传统白米饭，功能大米主打低GI、低谷蛋白等营养特点，针对在糖尿病、肾病、心脑血管等各个方面存在痛点的银发人群。 本文，AgeFood将聚焦：国内功能大米前景如何？行业有哪些参与者？商业打法是怎样的？还有哪些机会等待挖掘？ Part01 功能主食需求明显 传统白米饭，是国人最钟爱的主食之一。但糖尿病患者对其却只能敬而远之。 为了控制疾病进程，糖尿病患者需要对血糖浓度保持高度关注。专门用于其衡量食物升糖水平的血糖生成指数（GI）是重要参考指标之一。GI值越低，血糖变化曲线越平缓，对糖尿病患者越有利。 然而，传统白米饭及米制品都属于高GI食物。GI值超过70便被认定为高GI——大米和馒头的GI值分别达到了83和88，趋近葡萄糖GI标准值100。 想像正常人一样吃饭，但又不敢吃，成为数千万老龄糖尿病患者的痛点。 除了糖尿病，其他各种慢性病也在困扰着中国老人——据统计，有78%老人至少患有一种慢性病——患病老人对主食中的营养和成分有不同需求。 这些需求正推动一个新细分品类成长：功能稻米。 2008年，中科院、上海市农科院、浙江省农科院等专家曾官宣首类降血糖功能性稻米问世。这实现了品类从无到有的跨越。 2024年，《营养功能型淘米产业研究进展与展望》显示，功能稻米开发已深入至不同营养领域。科研人员培育出富含γ－氨基丁酸、β-胡萝卜素、叶酸等各种成分的稻米品种，并证实对控制血糖和血脂水平、保护肾功能、降血压和改善大脑血液循环等有一定效果。 功能大米未来的市场前景广阔。 弗若斯特沙利文数据显示，2022年我国大米行业市场规模达到7234亿元，近5年年均复合增长率为1.09%。在产品趋同的大米市场，功能大米有望成为各品牌追寻的破局新增长点。 若从控糖主食的角度来预估功能大米的市场规模，我国1.4亿糖尿病患者按每日功能大米开支10元计算，市场规模达到千亿级。 Part02 国内功能大米赛道持续升温 01 新老品牌陆续入局 功能大米品牌化，有望打破大米行业的现有格局。 虽然，大米企业梯队已基本成型。益海嘉里金龙鱼、中粮福临门走在第一梯队，北大荒、十月稻田、华润五丰等品牌紧随其后。 但是，行业集中度仍然非常低。多个分析观点认为，即使销量排名靠前，金龙鱼、福临门的市占率仍仅为个位数。另有统计称，国内大米企业数量超过一万家，大米收入超过10亿的仅有50家。 部分原因在于，大米属于弱品类。过去人们选择大米主要以饱腹为目的，对口感有一定要求。各品牌间的大米产品差异化程度有限，消费者的品牌偏好性不强。另一部分原因则在于，国内大米企业缺乏品牌化打法，围绕渠道和产品的精耕细作不够，导致行业一直处于混战状态。 这些给功能大米品牌的成长提供了机会。 天眼查显示，江南米道是一家成立于2019年的初创企业。公司旗下产品包括功能原米和米制品等类型。前者涵盖：低GI大米、低谷物蛋白大米、高花青素与膳食纤维含量大米等产品。 另一代表性初创企业是成立于2020年的奚木河。 奚木河针对国人控糖专用主食匮乏问题，推出了以低升糖功能性为核心的主食产品及定制化的营养膳食方案。目前，奚木河主打产品为高抗性淀粉天然大米，挂面、米线、米饼等米制品。 据报道，2021年9月奚木河获得天使轮融资。2023年，奚木河创始人刘谨言表示，公司已为30万名糖尿病患者提供服务。 事实上，如今部分头部食品企业也考虑跨界进入功能大米赛道。比如成立于1956年的知名饼干品牌嘉士利。 2022年，嘉士利牵头，与成都天健君农业科技有限公司共同在广东江门建立一座万亩功能大米绿色种植基地。 嘉士利更看中的是功能大米米制品这一赛道。今年4月，嘉士利宣布将以基地培育的“稳糖米”为原材料，开发稳糖米通心濑粉、稳糖米竹筒粉等多样化食品。 02 如何打开市场 国内功能大米品牌仍然在摸索市场打法。 虽然大米的销售链路都是上游种植、下游销售，但在细节上功能大米和传统大米还是有明显不同。 传统大米品牌一般直接立足于产地供应链做文章。爆款产品往往和产地绑定在一起：比如黑龙江五常大米，吉林延边大米，江华瑶山瑶珍大米等等。通过突出产地的环境好，来表明自己的产品具有竞争力。 功能大米讲究功能性。稻米首先需要经历长时间的科研育种，经历一代代培育，然后才能转化为实际产品。在市场端，功能大米需要匹配到特定的用户人群。由于这个品类才刚刚起步，意味着企业需要不断在市场教育和产品营销上进行投入。 在产品研发方面，行业内各品牌都在投入精力。 江南米道与江苏省农科院、南京农业大学合作实现突破低GI健康稻米种质技术壁垒。同时采用低温适碾加工工艺，利用高精度定制产线来最大程度留存稻米营养层。 奚木河在2020年成立后，则是宣布与北大荒集团二九〇农场签订战略合作协议。此外，奚木河还与浙江大学、绿巨人生物在产品研发方面建立战略合作关系。 在市场层面，江南米道除了旗下稻院士品牌在小红书、抖音等社交媒体上开启了官方账号、科普健康控糖知识与产品外，还成为“上海市首批营养健康指导试点项目”单位，通过宣传推广低GI健康生活方式让更多消费者关注到主食营养健康。 奚木河提出要主打会员制，瞄准精准控糖人群和糖尿病患者。 首先，奚木河营养师团队为会员提供专属营养指导，制定营养搭配策略，并为用户提供产品折扣、积分、月度福利等消费权益。接着，会员产品体验会被反馈给奚木河大数据健康服务平台。最后，服务平台再将分析结果反馈给原产地上游，优化供应链和产品研发。 背后原因在于：一方面，功能大米尚无法实现大量种植，产品需要触达精准人群。因此，奚木河通过会员制锁定糖尿病患者等存在长期刚需的用户。另一方面，会员制对培养种子用户、优化产研环节有利。 Part03 海外成熟案例如何开拓市场 过去，人们认为稻米市场格局不会再有明显的变化。 可2018年，一家名为十月稻田的公司紧抓“新米”“小规格预包装”“电商渠道”等关键词，成功从传统稻米市场突围，成为一家市值超过200亿港元的上市公司。 中国功能大米企业的品牌化探索道路还很漫长。在这方面，日本多家粮食企业的做法值得参考。 社会老龄化、家庭小型化、食物类型的迅速丰富，使得日本社会从上世纪六十年代开始步入大米产量和消费量双减的时代，这让不少粮食企业感觉到了危机，更促进日本粮食企业加强创新来吸引消费者。 幸南食粮株式会社是一家成立时间已超过50年的日本粮食企业。身处大米消费下滑时代，幸南食粮决定从产品、营销、渠道多个维度挖掘大米的创新机会。 2015年，幸南食粮与日本近畿大学合作，发起了一项“保留大米营养价值的同时拥有好味道”的研究，采用当时在大米领域较少被用到的成像质谱分析法，研究大米中营养成分含量、分布位置，并与下游的碾米机供应商合作，打造更有竞争力的营养大米产品。 2016年，幸南食粮推出了功能大米粥预包装产品系列“粥革命”。该系列三款产品分别富含γ－氨基丁酸、叶酸、钙三种成分，并获得“机能性标示食品”的认证。 于更早些的2001年，FANCL便推出了胚芽米类产品，累计销量超过1亿份。 过去消费者常食用的白米，实际上是稻米的胚乳部位，该部位主要成分是淀粉。集中在胚芽、谷皮、糊粉层等部位的营养成分在加工的过程中都已流失。 FANCL的做法是，通过技术控制糙米发芽至一定程度，然后再收获。这样大米就能兼俱口味与营养。 2020年9月，FANCL宣布推出一款新的功能性标示食品（FFC）蒸煮发芽大米，针对用户在调节血糖和血脂方面的需求。 面对老龄化社会，日本大米品牌纷纷推出了杯状外形的小规格预包装大米，消费者只需要通过微波炉简单操作，就可以便捷食用且不会造成浪费。 在产品营销和渠道方面，日本大米企业也积极行动。 日本粮食企业Sato Foods热衷于赞助各种校园和社会体育赛事。 比如，Sato Foods赞助过明治大学竞走部、新潟alvilex跑步俱乐部，以及日本全国性的高尔夫、游泳赛事，将公司健康大米的理念植入消费者心智。同时，赞助活动的思路也从受众定位出发，为日本体育健康产业的发展提供支持。 渠道方面，2021年幸南食粮开出了自己的第一家大米线下零售店，并赋予这家店一个独特的名字——“与大米产生连结”。 店内不仅陈列有公司自有的散装、各种规格预包装大米，还有其他各种各样的产品，比如用微波炉就可以加热的杯装大米，用大米制成的30多种不同颜色的大福饼等。 来到店内的消费者，甚至可以到日本国内其他知名大米品牌的产品。门店不仅成为了销售渠道，更是一个体验空间，能与用户建立深度联系。 作为常见品类，大米的品牌化打法却并不简单。以功能大米作为切面，中国大米行业未来将会有许多可探索的创新点和商业机遇，推动行业格局继续变化、向前发展。 11月8日，国家卫生健康委员会发布了《中国健康老年人标准》，明确提出健康老人的9大要求，快看看你满足几个↓↓ （1）生活自理或基本自理； （2）重要脏器的增龄性改变未导致明显的功能异常； （3）影响健康的危险因素控制在与其年龄相适应的范围内； （4）营养状况良好； （5）认知功能基本正常； （6）乐观积极，自我满意； （7）具有一定的健康素养，保持良好生活方式； （8）积极参与家庭和社会活动； （9）社会适应能力良好。 健康老年人指60周岁及以上生活自理或基本自理的老年人，躯体、心理、社会三方面都趋于相互协调与和谐。① 要想做个健康又长寿的老人，这些“硬指标”最好控制好！ 健康老人，这8个“硬指标”要控好！ 1. “两围”不超标，疾病少来找 腰围：男性② 颈围：男性③ ? 俗话说“腰围越长，寿命越短”。2018年发表在《中华流行病学杂志》上的一项涉41万人的研究分析发现，腰越粗，发生冠心病、急性冠心病事件和死于冠心病的风险越高。④ 此外，颈围过大也暗藏多种疾病风险。北京协和医院内分泌科副主任医师李文慧2014年在健康时报刊文介绍，曾经有一个研究把调查对象分成两组，纠正了年龄、性别后，一组颈围平均32厘米，一组35厘米。结果发现35厘米组的血糖值明显高于32厘米组的，血压血脂也是如此。⑤ 那么，怎么量腰围呢？站立，皮尺沿肚脐上缘和肋骨以下的部位围绕腰部1圈，在常态呼吸下进行测量。⑥ 那怎么量颈围呢？微微张口呼吸，请他人帮助，用软尺经过颈后较为凸起的隆椎（第七颈椎）上缘和喉结下缘绕一周，即为颈围。⑤ 2. 三大指标正常，慢病不来找 血压：收缩压＜120毫米汞柱，舒张压＜80 毫米汞柱⑦ 血糖：空腹血糖⑧ 低密度脂蛋白：正常值为＜3.4毫摩尔/升⑨ ? 图片来源：《中国高血压防治指南(2018年修订版)》⑦ 《中国高血压患者教育指南》指出，高血压是脑卒中最重要的危险因素，我国70%的脑卒中患者有高血压⑩。此外，《正确认识胆固醇科学声明（科普版）》指出，血液中的低密度脂蛋白胆固醇升高是造成血管“堵塞”的关键因素，其增高与心脑血管疾病密切相关。? 河北省人民医院老年心脏科主任郭艺芳2019年在健康时报提醒，老年人中“三高”要根据个人具体情况、按照“严、中、松”原则治疗。? （1）胆固醇控制严格：高胆固醇血症是形成动脉粥样硬化斑块的重要前提，而粥样斑块又是导致心脑血管疾病的主要基础。 （2）血压控制要适中：80岁以下的老人可先把血压降到150/90 毫米汞柱以下，若无不舒服的感觉可降到140/90 毫米汞柱以下；80岁以上老人，降到150/90毫米汞柱以下就可以了。 此外，《强化血压控制中国专家建议》中提到，对于一般健康状况良好的老年人，更低的血压控制目标是安全的、可耐受的，例如收缩压? （3）血糖控制要宽松：一般糖友应将空腹血糖控制在7毫摩尔/升以下，餐后血糖控制在10毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白控制在7%以下。老人可以适当宽松一些。 周明星/摄 3. 走路速度快，骨骼健康心肺好 步速＞0.8米/秒 ? 北京老年医院老年健康与医养结合研究室主任宋岳涛2015年接受北京晚报采访时指出，健康成年人的步速大约为每秒钟1.3-1.4米，老年人随着身体状况的下降，步速大约在每秒钟0.8米。如果老年人的步速低于0.6米/秒，就可以说“走得慢”；如果老年人的步速超过了1米/秒，就算得上是走得快。? 2021年发布的一项《湖南麻阳长寿乡老年人长寿的体质学特征研究》发现，湖南麻阳长寿乡各年龄组男女老年人步行速度均显著大于1米/秒。? 走路快慢可预测寿命长短有一定道理。走得快特别能说明心肺功能好，肌肉和骨骼健康。 那么，如何判断或计算步速？老人可以在地板上画一条4米线，以正常速度从起点走到终点，记录下所用时间，再除以4，就可得出走路速度。建议老人每年自测一次走路的速度，然后记录下来与上一年的数据进行比较。? 4. 老人握力不流失，心血管健康 握力体重指数＞50 ? 握力是成年人健康指标之一。握力不足，表示上半身血管功能下降，血管弹性不好，容易得高血压，也反映了心脏功能下降。另外，握力不足还标志着人体的松扩力量不足，对肺不利。?而握力好的老人，也证明本身的肌肉水平良好，在日常生活行动中也更灵活。 航空总医院心内科主任医师董鹏2015年接受健康时报采访时介绍： 握力体重指数=握力(千克)÷体重(千克)×100，一般正常握力指数应大于50。 一般40岁左右男性握力在43-50千克为合格，女性27-31千克之间为合格。一旦发现握力下降，就该考虑是不是心脏功能下降，或者出现了全身性的动脉硬化，应去医院心内科做个检查。? 5. 心率常稳定，老年心脏更健康 正常成人的心率正常值为60-100次/分。 ? 广州医科大学附属第二医院心血管内科主任医师钟赟2019年在健康时报刊文指出，心率过快或过慢，都容易造成血压波动。不仅如此，如果心跳过快，还会导致心脏做功增加，造成心脏肥厚、心力衰竭等严重问题。? 适当增加运动，保证规律作息、减少熬夜，少动怒、保持心态平和等都有助于心率稳定。 金鹏/摄 6. 80岁20颗牙，保护好牙齿 老人健康口腔的目标是“8020”，即80岁人嘴里至少还有20颗能够正常咀嚼。 ? 美国肯塔基大学和莱克星顿牙科学院的研究人员曾证实，掉牙可能与老年痴呆症有关。通过对144名75-98岁老人进行长期调查后发现，以往没有老年痴呆症症状的老人，如果能保有10颗或更多牙齿，就会比只有9颗牙或更少牙齿者患上老年痴呆症的几率小。? 中华口腔医学会名誉会长王兴教授2014年接受健康时报采访时说，“牙齿的咬合活动，对脑组织的血液供应有重要的生理刺激作用，如果没有这种正常的生理刺激，很多重要的脑功能区的血液供应就会逐渐减少，导致脑组织萎缩，一些重要的脑功能丧失，老年痴呆及一系列神经、精神系统的疾病就会随之而来。”? 所以，每天好好刷牙，掉牙后及时补牙非常必要。
健康老人有国家标准了！9大要求你满足几个？记住8个长寿“硬指标”！