内联升做咖啡、开影棚 北京老字号解锁副业 咖啡学士来了 咖啡

内联升做咖啡、开影棚 北京老字号解锁副业 咖啡学士来了 咖啡有关岗位人才紧缺， 

内联升做咖啡、开影棚 北京老字号解锁副业

探访北京中轴线上的商业，前门大街的老字号是绕不开的亮点。9月1日，北京商报记者走访内联升大栅栏店看到，门店二层在大内·宫保咖啡的基础上，进一步打造了内府书院、燕熙庭·大内影像造办处。从咖啡馆到阅读空间，再到摄影工作室，内联升总店的功能已不限于布鞋的销售，中轴线上的商业内涵也进一步丰富。

布鞋品牌为何跨界咖啡、书店等内容？处在北京中轴线上的老字号如何创新？针对上述问题，北京商报记者专访了北京内联升鞋业有限公司总经理程旭。程旭表示，“我们明显地感受到二层消费者数量在减少，如何打动顾客、把顾客带回到线下的门店，那就需要依靠体验经济”。

北京商报记者看到，位于热门旅游打卡地——前门的内联升总店，在暑期迎来了客流高峰，摆满布鞋的柜台前消费者络绎不绝。尽管如此，大量客流中只有少部分消费者会进一步探索门店的二层、三层。在这样的背景下，内联升总店二层被改造为国潮文化体验空间。

首先开张的是大内·宫保咖啡，这似乎是一个与布鞋完全不沾边的领域。程旭告诉北京商报记者，很多人都吃过宫保鸡丁，也知道内联升的布鞋，实际上，宫保鸡丁的发明人丁宝桢也是内联升的创办人之一，大内·宫保咖啡是对创始人的一种致敬。与此同时，内联升总店二层朝街一侧的观景露台，也可以作为消费者感受北京传统商街文化的空间。

用咖啡引流的底层逻辑在于，市场对于该产品的接受度及教育程度。在程旭看来，咖啡是一个被充分教育过的市场，特别是许多年轻人已经把它作为一种生活方式。而布鞋是有着3000年历史的产品，随着工业文明的发达，正逐渐地远离人们的生活。把咖啡与内联升的品牌文化融合在一起，是两种文化的跨界融合。

在咖啡产品中，内联升融入了独特的“北京味道”，如采用青花瓷盖碗、六必居的二八酱作为原料，这也是其区别于多数连锁咖啡品牌的特色内容。大众点评平台数据显示，大内·宫保咖啡近几月在前门地区的咖啡热门榜、好评榜位列前三。还有消费者在评价中提到，“到二层喝咖啡、打卡，还顺带挑选了几双鞋”。

咖啡的连带效果显现，内联升进一步打造了内府书院及燕熙庭·大内影像造办处，为消费者提供阅读空间及古风服饰摄影的体验。

由跨界产品引导消费者了解老字号的匠心，进一步在门店驻足、了解品牌背后的文化，最终产生连带消费，正是跨界产品的价值链条所在。而支撑内联升不断吸收、承接新客户的，是其源源不断的创新与联名。从每年的生肖、节气主题，到电影《大鱼海棠》、游戏王者荣耀，再到潮牌BAPE、上海的崇明土布，内联升可以说是把联名渗透到各个圈层。

“每个IP背后的用户人群都不一样，有的可能是文艺青年，有的是潮流人士，或者是某一个小众文化 IP的深度粉丝。”程旭表示，“我们希望通过联名事件去撬动这个目标人群，进入到他们的视野当中，可以触达我们传统的线下门店或线上无法触及的这部分的用户。”

目前，内联升每个季度都会有4—6款新品上新。程旭表示，“我们会实时关注每一款的销售数据。对于销售比较畅销的，我们会及时补货；一些不是很理想的，我们会进行调整、迭代”。

今年7月，联合国教科文组织第46届世界遗产大会通过决议，将“北京中轴线——中国理想都城秩序的杰作”列入《世界遗产名录》。值此之际，北京中轴线上的文化地标、商业设施，迎来了新的课题。如何与中轴线共融共生、传承创新，“老字号们”正在不断探索。

北京商报记者 胡静蓉


咖啡学士来了 咖啡有关岗位人才紧缺

转自：央视财经

e公司讯，日前，教育部发布2024年普通高等学校本科专业目录，这次新增了24个专业。新增的专业名录中有足球运动、马术运动与管理、咖啡科学与工程等专业。据了解，之所以设立咖啡专业，和我国现在咖啡产业的蓬勃发展，有不小的关系。数据显示，2023年我国咖啡市场规模达到6000亿元，预计未来几年仍保持高速增长，2025年规模有望达到1万亿元。眼下，在几大招聘网站上，和咖啡有关的咖啡培训师、咖啡师主管等岗位很缺人。