揭秘老东北出了名的10道炖菜，看看有没有你的心头爱 一碗玉米

揭秘老东北出了名的10道炖菜，看看有没有你的心头爱 一碗玉米面，加点面粉，开水一烫，酥脆又松软，10分钟解决早餐， 

揭秘老东北出了名的10道炖菜，看看有没有你的心头爱

在浩瀚的美食宇宙中，佳肴繁星点点，烹饪技艺更是千变万化，编织出一幅幅令人垂涎欲滴的味觉画卷。而在这片美食的沃土上，东北炖菜犹如一颗璀璨的明珠，以其独特的魅力，照亮了全国食客的味蕾。屏幕前的您，是否也沉醉于那份醇厚与温暖，对东北炖菜情有独钟呢？

今日，笔者便引领您踏上一场味蕾的盛宴，揭秘老东北出了名的10道炖菜吗？看看有没有你的心头爱！

1、铁锅炖大鹅

东北铁锅炖大鹅，这道菜名，宛若东北雪原上一曲豪迈的赞歌，响彻美食的殿堂。试问，面对如此诱惑，谁能轻易抵挡住味蕾的呼唤，不为之倾倒？这道菜，其灵魂所在，非那悠然漫步于北国风光的大鹅莫属。在熊熊炉火与厚重铁锅的温柔拥抱下，大鹅化作了一场味蕾的盛宴。其味，鲜而不膻，香而不腻，咸淡之间拿捏得恰到好处，恰似东北人性格中的那份直率与坦诚，让人一尝难忘。营养价值之丰富，更是为这道菜披上了健康的光环，每一口都是对身体的温柔滋养。

2、猪肉炖粉条

昔日沧海情深重，难再觅那清泠水；而今味蕾寻旧梦，猪肉粉条共火腿，一曲东北风情歌。这猪肉炖粉条，非但是东北大地孕育的纯粹风味，更是舌尖上的乡愁诗篇。汤汁如泉涌，金黄诱人，香气四溢间，仿佛能听见冬日里柴火噼啪的温馨；肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，恰似东北人性格中的直爽与醇厚。

粉条，则是这道菜中的灵魂舞者，它们在沸水中轻盈旋转，最终化作了口中那一抹不可多得的筋道与滑爽，如同东北雪原下涌动的暗流，藏着无尽的坚韧与柔情。这不仅是一道菜，更是东北人家常日子里的温暖与慰藉，每一口都是对过往岁月的深情回望。

3、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，其名远播四海，赞誉之声不绝于耳，堪称东北菜系中的璀璨明珠。这道菜，以鸡肉之鲜嫩、蘑菇之醇香为基，巧妙融合，烹制出一场味蕾的盛宴。鸡肉，在时间的文火慢炖下，肉质变得异常细腻，而蘑菇使得汤汁浓郁而不腻，鲜美中带着几分山野的清新与甘甜。

它不仅是一道菜，更是一种情感的寄托，承载着对家的思念与温暖。无论身处何方，一碗热气腾腾的小鸡炖蘑菇，总能瞬间拉近心与心的距离，让远离家乡的人们感受到那份久违的亲切与安慰。它的美味，跨越了地域的界限，赢得了全国人民的青睐，老少咸宜，成为餐桌上不可或缺的经典佳肴。

4、东北酸菜炖土豆

提及酸菜炖土豆，这不仅是东北大地上一道脍炙人口的家常风味，更是餐桌上不可或缺的一抹温馨绿意。这道菜，色泽诱人，入口之际，先是酸菜的清新开胃，紧接着是土豆的绵密与甘甜，两者相得益彰，既解腻又开胃，仿佛能瞬间唤醒沉睡的味蕾，让人回味无穷。它不仅是东北人餐桌上的常客，更是那份对家乡味道的深深眷恋，每一次品尝，都是对过往时光的温柔致敬，对未来生活的美好期许。

5、鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子，这道源自东北辽宁的瑰宝，堪称传统美食中的一抹亮丽风景。它不仅仅是一道菜，更是荤与素巧妙交融的诗意篇章，如同冬日暖阳下，鲶鱼与茄子在水墨画卷中悠然共舞。

那汤汁，浓郁而不腻，鲜香四溢，仿佛能唤醒味蕾深处最原始的渴望。每一口都是对味觉的极致诱惑，鱼肉滑嫩如丝，入口即化，肥美而不失清爽，让人回味无穷；茄子则吸饱了汤汁的精华，变得软糯可口，鲜香扑鼻，既开胃又解腻，是餐桌上不可或缺的佳肴。

6、排骨炖豆腐

排骨炖豆腐，这道深植于民间餐桌的经典炖品，以其简约而不失精致的烹饪艺术，勾勒出一幅幅温馨的家庭美食画卷。它不仅是味蕾的简朴颂歌，更是地域风情与文化传承的微妙展现。在东北的辽阔天地间，这道菜肴被赋予了别样的风味与灵魂。

成品的排骨炖豆腐，色泽诱人，香气扑鼻，仿佛能勾起人内心深处最温柔的记忆。其味醇厚而不腻，鲜美中透着丝丝甘甜，每一口都是对味蕾的极致宠溺，让人回味无穷。

7、东北炖双鸭

炖双鸭，这道源自东北的珍馐佳肴，犹如一幅浓墨重彩的民俗画卷，缓缓展开在味蕾的殿堂。它不仅是食材间的一场华丽邂逅——鸭肉的丰腴与木耳的清雅，在慢火细炖中交织出一段段鲜美传奇。

炖双鸭，这道集色、香、味、养于一体的佳肴，不仅满足了人们对美食的渴望，更承载着东北人热情好客、质朴无华的生活哲学。它不分年龄，不问出身，以它独有的方式，温暖着每一个品尝者的心房，成为了餐桌上永恒的经典，老少咸宜，皆大欢喜。

8、大锅炖豆角

炖豆角，这道源自东北大地的家常炖菜，宛如冬日里的一抹温馨绿意，悄然跃上餐桌，成为无数家庭餐桌上的常客。它不仅仅是一道菜肴，更是东北人热情好客、朴实无华的生活哲学之缩影。

豆角，在这道炖品中化身为主角，身着翠绿霓裳，经过慢火细炖，渐渐融入那浓郁而不腻的汤汁之中，仿佛是大自然与人间烟火的完美交融。每一颗豆角都吸饱了汤汁的精华，变得既爽口又不失软糯，直至那浓郁的香气四溢，宣告着这道佳肴的诞生。

9、玉米炖鸽子

玉米炖菜鸽，这道源自东北沃土的佳肴，犹如一首悠长的田园诗，轻轻吟唱在味蕾的盛宴之上，是家家户户餐桌上的温馨常客，尤为适宜搭配米饭，令人食欲大增。

玉米炖菜鸽，不仅仅是一道菜，它是东北人热情好客的象征，是家的味道，是无论走多远都能牵动心弦的乡愁。在这道菜肴中，每一口都是故事，每一勺都是温情，让人在品尝之间，仿佛穿越回了那个炊烟袅袅、笑语盈盈的东北小院，感受着那份质朴与纯真，久久不愿离去。

10、冰糖炖肘子

冰糖炖肘子，这道源自东北的佳肴，它以精选的肘子肉为主角，辅以晶莹剔透的冰糖，共同演绎了一场味蕾的盛宴。

品尝之时，冰糖的甜蜜与肘子肉的醇厚在口中交织缠绵，既不过分甜腻，也不失肉的鲜美，恰到好处地平衡了味蕾的每一个细微感受。肘子肉富含的胶原蛋白与营养精华，在炖煮的过程中被温柔地释放出来，不仅滋养了身体，更仿佛有着美容养颜的神奇魔力，让人在享受美味的同时，也期待着由内而外的蜕变。

发布于：河南


一碗玉米面，加点面粉，开水一烫，酥脆又松软，10分钟解决早餐

大家好，今天，就让我带你解锁一道超简单的早餐秘籍——玉米面锅贴，它不仅制作简便，只需10分钟，就能让你享受到酥脆与松软并存的绝妙口感，更是健康与美味的完美结合！

准备食材：

玉米面、开水、酵母粉、白糖、普通面粉、清水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个东北特色玉米面锅贴的做法，这样做出来的锅贴蓬松暄软，健康又美味，而且个个开花。我们可以提前在晚上把面和好，碗中加入150克玉米面，开水200毫升，把玉米面烫一下，这样做出来的口感更细腻。

2.搅拌均匀之后，这个时候面糊的温度温热，我们加入三克酵母，再加入5克白糖促进发酵，然后我们再加入约150克的面粉，边倒边搅拌，最后把它调成干一点的面糊，一定要越干越好，然后盖上保鲜膜醒发一夜，如果室温比较低的话，放室内就可以，如果高的话，建议放冰箱冷藏发酵。

3.第二天一早，把发酵好的面糊用筷子稍微搅拌一下排气，在手上沾一些水或者是油，把面糊稍微整理一下，椭圆形或者是圆形都可以，使其表面光滑。

4.小火油温微热就下入整理好的面团，烙至底面微黄，我们倒入约150毫升的清水，盖上盖子焖5到7分钟，直至水分收干即可开盖出锅。

5.这个用平底锅也是可以做的，和这个做法是一样的，这样做出来的玉米面锅贴，底面焦酥，上面蓬松暄软，而且口感特别的细腻，一点都不粗糙，个个开花。