北京新发地市场节前蔬菜上市量加大，价格预计会进一步走低 热闻

北京新发地市场节前蔬菜上市量加大，价格预计会进一步走低 热闻节后大闸蟹价格大跳水，从120元跌到60元！估计还要跌？， 

北京新发地市场节前蔬菜上市量加大，价格预计会进一步走低

“五一”假期临近，4月28日，新京报记者在走访北京新发地市场时了解到，市场当前呈现出明显的节前采购特征，交易繁忙。近几日，北京新发地市场每日蔬菜上市量维持在2.5万吨左右，由于供应特别充足，价格比较稳定，昨天蔬菜加权平均价为3.12元/公斤。“随着天气转暖，气温回升，各地蔬菜长势很好，蔬菜大量上市，预计随后一段时间，菜价将会进一步走低。”北京新发地市场总经理张月琳表示。

新发地市场综合交易大厅内，市民正在采购分割鸡。 新京报记者 陈琳 摄

部分品种断茬，“五一”后将相继上市

记者在新发地蔬菜交易区了解到，这个季节蔬菜产地由南向北转移，目前供应以设施蔬菜、露地蔬菜和一部分储存蔬菜为主。由于今年蔬菜整体供应形势好，上市量较大，“五一”节前蔬菜整体加权平均价比去年同期下降了10%以上。但部分品种因前期北方地区出现的大范围降雨天气，采收受到影响，主要是北京及周边地区生产的鲜嫩小品种蔬菜，比如小菠菜、小白菜、散叶生菜、罗马生菜等，价格因此出现一定的波动。

此外，今年2月中旬出现的大范围冰冻雨雪天气，影响了在田春季蔬菜的生长，使得这部分蔬菜有受冻现象，有的则推迟了定植时间，导致近期原本应该大量上市的蔬菜要么产量下降、品质下降，要么推迟了上市期，供应链衔接有断茬现象。比较有代表性的是菜花、圆白菜。

据商户介绍，按照正常的供应链衔接情况，东南沿海地区的菜花退市以后，供应地会北移到黄河中下游地区，包括江苏、山东、河南、陕西等地。然而，由于当时正处于苗期的菜花受冻，现在虽然进入收获期，但产量、质量均不尽如人意，品质好一些的菜花还需要云南地区供应，而云南地区的菜花也已经进入上市尾期，产量不足，品质也下降了。正常来讲，现在是河北露地圆白菜大量上市的季节，但由于前期低温，种植期推迟，蔬菜生长速度放缓，到目前仍然难以形成批量上市条件。

4月28日，节前新发地市场蔬菜大量上市，加权平均价处于稳中有降水平。 新京报记者 陈琳 摄

不过张月琳也表示，前期北方地区的降雨影响时间短暂，断茬蔬菜上市期虽会有所推迟，但“五一”过后将形成批量上市条件，价格自然会重新下行。

张月琳还说，近年来，新发地市场组织商户发展标准化种植基地，蔬菜供应波动情况已大有缓解。标准化种植既稳定了上游货源，又提高了产品品质。如山东的莱州大姜、冀州的茄子、朔州的圣女果、沽源的菜花等；还有一类品牌是“蔬菜大王”的品牌，如“玉米大王”的鲜食玉米、“菜花大王”的菜花、“土豆大王”的土豆等，很多品牌已经成为商超的首选。

牛羊肉、海鲜节前采购量较大

新发地综合交易大厅主要面向普通市民，供应品类比较丰富，包括牛羊肉、海鲜、分割鸡、豆类半成品、各种调味料等。新京报记者在现场看到，前来采购的市民非常多，海鲜柜台、牛羊肉专柜前都有顾客排着队。

“节前应季的皮皮虾、小龙虾，以及扇贝等卖得比较快，再过一两天预计价格会有所上涨。”一位商户介绍，现在已经进入小龙虾的消费旺季，他的几个玻璃水箱内，全都是各地来的小龙虾，价格在13元-18元/斤不等。

综合交易大厅内海鲜类需求量明显上升，市民正在采购鲜带鱼。 新京报记者 陈琳 摄

张月琳介绍，随着“五一”临近，新发地牛羊肉、海鲜、鸡肉、冻品的需求量都较大。牛羊肉和部分海产品的上市量增加超过了30%以上，“说明市民的采购有了明显增加”。据介绍，综合交易市场采取厂家直供的方式，没有中间环节，还增加了供应商的数量，通过竞争提高品质、降低价格。“加上批发的规模效应，不少消费者节日采购时愿意到这儿来，因为零售也是批发价，既新鲜又实惠。”

为方便市民采购，新发地市场推出了“生鲜小时达”服务，不仅是热销的榴莲、樱桃等水果，还有牛羊肉、蔬菜等也有小时达服务。在新发地国际榴莲馆，商户从早上8点多就开始做直播，“像今天早上8点50分开播，现在（10点左右）已经有100多个订单了。”正在直播的商户介绍，小时达运送范围为“北京同城，七环以内，现在就能发货。”

新发地市场开通生鲜小时达服务，榴莲属于直播中销售比较火热的商品。 新京报记者 陈琳 摄

张月琳表示，生鲜小时达的出现，反映了需求端的变化。目前，在新发地市场有三四十个直播带货企业和账号，比较受欢迎的新品有国产大樱桃、榴莲、蓝莓、荔枝、山竹、脐橙等。新发地市场将逐步为这些直播企业赋能，组织技能培训，对接优质货源，整合包装、分拣、闪送等资源，为商户构建完善的直播带货服务体系。

新京报记者 陈琳

编辑 陈静 校对 张彦君


热闻节后大闸蟹价格大跳水，从120元跌到60元！估计还要跌？

此前，由于今年高温天气的影响，大闸蟹上市推迟了，所以价格也有点儿高。

那么，国庆长假过后，大闸蟹的行情如何了？

据报道，节后多地大闸蟹价格“跳水”！

更有地区大闸蟹价格与国庆节前相比几乎腰斩。

成都大胃王农业集团有限公司大闸蟹开江养殖基地负责人冉沁朋告诉记者，

他们上市的半斤母蟹单只销售价格为120元，现在已经降到了90元。

10月12日，记者走访成都市部分海鲜市场了解到，当前市面上的大闸蟹多来自江苏省，目前基本按只售卖，重量一两出头的标价为10元一只，二两的为15元一只，个头较大的售价可达到近百元一只。

成都海吉星海鲜市场内，大闸蟹也在大量上市，记者从市场内的大闸蟹商家顾娜处了解到，如今，2.5两重的母蟹售价为15元一只，价格已经较国庆节前降低了近一半。

据报道，杭州章大哥告诉记者，自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同，一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹，是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些，3两左右，价格还要再贵个5块，60元一斤。”

“上市以后一天一个价格的，国庆节之后供应量上来一些了，所以价格也快速掉下去了。”章大哥表示。

“中秋大家都喜欢买点蟹回去过节，所以我们在节前就在卖了。”章大哥说，那会儿蟹的价格很高，“普通品质的母蟹，3两不到的都要卖120元一斤。”

据报道，武汉一位水产商贩告诉记者，国庆节假期过后，市场里的螃蟹价格明显回落了一些。节后卖得最好的是3.5两的公蟹和2.5两的母蟹，价格分别是15元和13元：“这样的价位最能够被接受，螃蟹的个头也不错，肉质也饱满，卖得最好。”这位商贩称，一只不到10元的螃蟹销量也不错，这样便宜的价格出现得比往年提早了一周左右。

商家：价格还会再下降

精品蟹预计还要再等等

在生鲜商超里，鲜活清水大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等品种也纷纷上架了。

据报道，某门店工作人员告诉记者，该商超的杭州区域在国庆假期前夕上架了阳澄湖大闸蟹。

不过，目前阳澄湖大闸蟹在售的是母蟹，公蟹还要等一等，预计要在10月中旬以后。

“国庆这两天在某线上平台买了几只大闸蟹来过嘴瘾，结果发现母蟹的黄很容易散，味道也欠缺了一些，所以朋友今年送我的蟹卡我准备再等一段时间再提货。”95后小郑告诉记者，为了这一口“鲜美”，可以再“忍一忍，等一等”。

什么样的大闸蟹最“肥美”？

据报道，梭子蟹的外观是判断其新鲜度和肥美的一个重要指标。

优质的梭子蟹背部呈青色且有光泽，腹部饱满厚重。

此外，梭子蟹的小腿和蟹盖连接处如果分开较大，通常表示梭子蟹较为肥美。

在挑选时，可以选择活跃度高的梭子蟹，它们通常肉质更肥美，可以通过轻轻敲击梭子蟹的甲壳，观察其反应。健康的梭子蟹应该有一定的反应力，活动性较强。

在同等大小的梭子蟹中，手感较重的那只通常肉质更为肥厚，这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的梭子蟹，蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

何时买大闸蟹性价比最高？

据报道，9月底刚上市时，由于数量少需求大，其价格偏高。

成都青石桥海鲜市场大闸蟹商家张女士告诉记者，“预计再过一周，大闸蟹的价格还能再往下降约10%。”

“按照往年的经验，10月中下旬，大闸蟹的价格还将进一步走低。”温州一位水产店老板杨兴财表示，今年大闸蟹的总体售价与往年基本持平。

据报道，在武汉汉口满春街经营水产生意多年的商贩董红六分析，实际上从国庆假期开始，湖北省内、江苏、安徽，以及黄河流域几个螃蟹主产区的货源已经逐步进入武汉市场，整个竞争愈发激烈，螃蟹价格也随之下降。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 崔可腾 综合红星新闻、极目新闻、潮新闻、厦门日报、福州新闻网等）