火锅底料的秘密：口感、香气、添加剂之间的平衡 当传统泡面遇上

火锅底料的秘密：口感、香气、添加剂之间的平衡 当传统泡面遇上火锅底料，白象大辣娇太懂00后了， 

火锅底料的秘密：口感、香气、添加剂之间的平衡

作者：值友4483487723

火锅底料是火锅中不可或缺的一部分，也是为火锅提供独特口感和味道的重要调料。不同种类的火锅底料有不同的口味和辣度，如麻辣、清汤、牛油等多种口味，每一种都有独特的特点和风味。

火锅底料的最大特点就是它所提供的独特口感和味道。火锅底料可以为火锅提供浓郁的香辣味道，或是清淡爽口、鲜香可口的口感。因此，火锅底料成为了火锅的灵魂所在。

火锅底料的制作方法也十分关键。火锅底料需要选用新鲜的食材，并且需要掌握好各种调料的配比和制作工艺。例如，麻辣火锅底料需要选用花椒、辣椒、姜、蒜等多种调料，通过不同的烹调方法使各种调料的味道充分融合，形成浓郁的香辣味道。

火锅底料的使用方法也需要注意。建议先将火锅底料加热至沸腾，再加入各种食材，这样可以保证火锅的口感和卫生安全。

总之，火锅底料是火锅的重要组成部分，它的口感和味道对火锅的质量起到了至关重要的作用。在享受美食的同时，选择优质的火锅底料，并注意制作和使用方法，才能真正地体验火锅的美味和文化。

发布于：北京


当传统泡面遇上火锅底料，白象大辣娇太懂00后了

我们一直很喜欢观察食品品牌的营销动作，因为足够竞争的市场，会驱动品牌不断在产品和玩法上推陈出新，以满足消费者日新月异的需求。

而说到能满足多数中国 00 后口味的选项，「辣」味无疑是年轻人用胃票选出来的一大公约数。有调研指出，国内超 70% 的人嗜辣，尤其 00 后最喜欢的外卖之一，就是辣味美食。

这就不难解释，为何辣条、成都老火锅、麻辣小龙虾等辣味食品能在年轻人群中流行多年，甚至成为一种社交话题。

近日，我们注意到白象大辣娇有一款新品火辣出圈──牛油麻辣火锅面。这款新品不仅在产品上主打以火锅底料包还原正宗火锅味，更在营销策略上巧妙把握时机、场景、圈层和情绪，因此迅速风靡校园，一跃成为 00 后新宠。

在新品频频涌现的食品赛道，白象大辣娇究竟为何脱颖而出？我们试着从产品、营销和品牌侧一一梳理，探究热潮背后的可复制方法论。

一种新的食品要想被人们喜爱，精准洞察并击中消费者的需求是基础，尤其是推陈出新的方便面赛道。要知道如今的 00 后可是尝遍五湖四海美食，早已对「色、香、味」有了更高的标准。

那么，白象大辣娇要想拿出有诚意的新品，仅仅强调「辣」的特色还不够，需要在市场中做更深入的调研和洞察。

严格来说，辣并不算一种味觉，而是一种痛觉。它会激起微微的神经痛感，进而让人体分泌出感到愉悦的「内啡肽」。这就是为什么吃辣会带来一种爽感，让人就算辣到双颊通红，仍然不想放过这份满足感。

如果说「辣」作为一种味道，可以适用于多种菜色、多种人群；那么说到「火锅」，很容易联想到是年轻人的干饭选择。有很多的00后人群喜爱火锅的味道，也有不少00后在家DIY火锅，边尽享火锅味边追剧，以更方便且更有性价比的方式，享受心心念念的好味道。

在瞬息万变的形势下，白象大辣娇洞察到了 00 后嗜辣和喜爱火锅味的趋势，在去年底推出「白象大辣娇火锅面」，主打以泡面的火锅口味创新来满足 00 后需求。

白象大辣娇这款火锅面新品「自带牛油火锅底料包」，底料特选老火锅香醇牛油、两种辣椒双重增香，传承中国烹饪协会的川渝火锅大师的地道火锅底料炒制手艺，采用仿手炒翻搅工艺，匠心熬制120分钟，确保每一口都是纯正的川渝火锅味。此外，清油麻辣火锅面和酸辣番茄火锅面，也都是针对热门火锅创新研发的口味。每一包都完美捕捉老火锅的精髓，有网友称「开一包，你就是宿舍里掌管哈喇子的神。」

从消费者体验的角度来看，白象大辣娇火锅面确实为生活节奏紧凑、追求便捷和美食体验的 00 后们提供了一个新的选择。学生不仅不用出门，现在甚至不用开火、不用额外购买火锅底料，就能享受火锅味。

新品火锅面之所以精准击中 00 后的需求，在我们看来，并非幸运或偶然，而是源于白象大辣娇 18 年专注辣味方便速食领域的产品功底。比如白象大辣娇的麻辣小龙虾拌面、酸辣粉，都是一推出就十分受欢迎的地道辣味产品，可见白象大辣娇持续紧跟00后的口味偏好，不断加码基于辣味的产品创新。

正是因为对嗜辣00后的精准洞察，以及深厚的产品功底，对「辣」味速食的多样化多层次诠释，白象大辣娇才能做好「中国地道辣面」，带给市场更多「辣」味经典款。

做好产品只是品牌基本功，还需要精准的营销策略，才能有效拥抱广大的00后群体。尤其是对于食品营销而言，通过场景营销和五感体验激发消费者的尝鲜欲望，几乎是品牌的必修课。

白象大辣娇在与 00 后的沟通策略上，又是怎么做的？

● 首先是找对圈层，深入场景──

白象大辣娇火锅面锚定 00 后人群，以内容种草深入 00 后的日常生活场景，如宿舍、夜宵、一人食等，通过社交媒体迅速占领场景心智。

比如说，要讲在宿舍吃面，就不能只讲吃面，而是讲和宿舍 i 人舍友的极限推拉，带出火锅面如何拉近舍友关系；还要讲在留学生群体里，吃上一顿家乡味有多么不容易，带出正宗火锅味的白象大辣娇火锅面如此稀有......

在 #白象大辣娇火锅面真上头 话题下，不同博主演绎了吃火锅面的不同情景，通过代入感满满的情景塑造，让人直呼「上头」。截至发稿当日，该话题已有超 2.7 亿次播放。

除了网上冲浪，00 后人群一大生活场景便是校园。去年冬天，白象大辣娇便走进 17 所高校，通过「投喂」活动，让热气腾腾的火锅面成为冬日的一抹温暖，引发学生们热情排队，有效增加首次尝鲜及购买人群，可谓强势破圈。

●其次，是调动情绪，花式种草──

完成了基础的场景占领之后，新年新学期伊始，白象大辣娇再次发起话题，以实用向的 #火锅味泡面的100种搭法 为题，充分放大新品「无需购买火锅底料即可自助火锅美味」的特点，激发 00 后的创意和分享欲望。

结合产品自带的火锅底料包的创新设计，很多网友分享了不同的搭配方法，比如加入肥牛、肥肠、丸子等火锅小料，俨然就是一顿不输外食的自助火锅面大餐；还有同学将火锅面搭配创意甜品一起来个鸳鸯锅，满足了尝鲜和饱腹多种需求，还展现了火锅面的多元可能；

光有好吃的搭配方法还不够，更有网友以剧情演绎「高中班长本要没收同学泡面，最终一起炫了火锅面」，在欢乐的情绪调动下，火锅面变得格外美味诱人，花式助力新品种草。

种草之余，白象大辣娇也为 00 后充分制造了「拔草」的机会，比如利用小红书「惊喜盒子」玩法，让内容分享与产品试吃无缝衔接，增加 00 后对新品关键词的搜索率；

值得一提的是，白象大辣娇的种草思路，从来不局限于线上场景。在线下，白象大辣娇与中国大学生广告艺术节学院奖合作，邀请校园人群参与社群活动，由此评选校园推广大使，借学生KOC影响力来扩散品牌种草广度；另外，白象大辣娇更与创意星球学院奖和西南交通大学联合打造线下「玩味热辣新开局」创意课堂，以专业性与趣味性兼具的创意课程，自然融入产品心智，更由此打造了超200人「同时吃火锅面」的记录。在这样的合作框架下，白象大辣娇品牌代表为西南交通大学授予创意实践教学基地荣誉奖牌，这不仅体现了校企双方的相互促进，也为学生们提供了一个创意展示的舞台。

从圈层、场景到情绪层层深入，白象大辣娇的营销方法不是「上传下达」，而是以「大学生更懂大学生」的「闺蜜」视角，联合一批00后博主和校园大使，从点到面扩散影响力，让有效种草在无形之间不断裂变、强化，直到占领00后校园人群心智。

总结来说，白象大辣娇的年轻化沟通策略，远不止于使用几个热门的梗或词汇，而是真正做到了洞察00后的需求和情绪，和00后真诚对话，由此建立情感联系。这种深度连接，是品牌差异化认知的直接体现，也是产品和营销策略双双发力的自然结果。

一旦建立了差异化认知，00后谈起白象大辣娇，就像谈起一个日常的好伙伴。这并不是通过高频营销打法便能得到的必然结果，而是在每一次行动的细微之处，都与品牌「中国地道辣面」的定位紧密相连，才能在一点一滴中，推动品牌的复利增长。

对于「如何在年轻人圈层中建立品牌」，白象提供了一个精彩的案例。我们可以看见，白象大辣娇不仅深刻理解年轻人的需求和喜好，还在产品和品牌建设上投入了相当的耐心和精力，相信假以时日，必能滚雪球般产生品牌的复利效应，创造出更多令人回味无穷的地道辣味美食。

发布于：内蒙古