西餐的牛肉在哪进货(北京牛羊肉进货渠道)

西餐的牛肉在哪进货(北京牛羊肉进货渠道)， 

一、西餐的牛肉在哪进货

首先第一点，进货的渠道有很多，根据那你所在地，都有大型肉制品批发市场，去哪里找进货渠道，其次就是要了解你要的肉的品质是什么样。最后选择牛肉：首先，先说产地。国产牛是不适合做牛排的，水牛、黄牛、牦牛、或引进的国产培育的黑牛，都不适合。无不例外。一般好的西餐厅都会用日本、澳洲、北美产的牛肉。
其次，如果要用国产牛，因为无论几成熟都咬不动，所以就需要添加大量嫩肉粉。这个也就是目前超市、廉价餐厅吃到最多的牛肉。
再者，再者就说的是部位问题。眼肉、西冷、T-BONE，菲力主要是这么几个部位。不同部位口感不同。

二、北京牛羊肉进货渠道

新发地市场啊。所有北京的牛羊肉进货都是从那儿进的。或者去牛街菜市场买也行，货真价实。

北京新发地农产品批发市场成立于1988年5月，当初只是一个占地15亩、管理人员15名、启动资金15万元，连围墙都是铁丝网的小型农贸市场。经过19年的建设和发展，现已成为北京市交易规模*的农产品专业批发市场，在全国同类市场中也具有很大的影响力。市场现占地面积1370亩，总建筑面积近19万平方米，有管理人员1100多名，总资产10.6亿元。主要经营蔬菜、果品、肉类、种子、粮油、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的*农产品中心批发市场。现有固定摊位3800多个、定点客户5200多家，日均车流量...