无糖无油快手春饼，软韧有嚼劲！可以卷一切的春饼，直接香迷糊了

无糖无油快手春饼，软韧有嚼劲！可以卷一切的春饼，直接香迷糊了~ 山药这样做，分分钟让你学会的快手小炒，又香又鲜，好吃不油腻， 

无糖无油快手春饼，软韧有嚼劲！可以卷一切的春饼，直接香迷糊了~

带着刚出锅的温热气的春饼，薄到半透明，却能保持筋道，不会在卷饼的时候轻易裂开，卷上鲜嫩的蔬菜，或者炒豆芽、炒土豆丝、摊鸡蛋、酱肘子、炒合菜等等，万物皆可卷。

一口下去，春饼的麦香，蔬菜的清香，越嚼越香，好吃绝了。

像我家里，没有人会烙春饼，就提前做功课，找到了头厨的【烫面春饼】

一袋整整有10张，想吃的时候只需要上锅一蒸，或者平底锅正反面各加热15秒。

冒着热气的软乎乎的春饼就出锅了，还有浓浓的麦香味，光闻味道就忍不住先吃了一张，跟那种店里现做的味道一样。

再卷上刚炒出来的京酱肉丝，一口下去满嘴的料，真的超过瘾！

1.【配料安心0添加 0脂肪0反式脂肪酸】

每次买吃的东西，就会特别在意配料表干不干净。

不过，吃货们都知道，头厨是出了名的配料干净，这个春饼的配料表可以说是媲美自家做的那样简单干净！

配料表上只有两位！就是小麦粉和饮用水！制作过程中没有加油、盐、糖等、老人小孩都能放心吃。

而且，它还是0脂肪，0反式脂肪酸，对需要控制体重的朋友特别友好，卷上生菜、鸡胸肉，或者牛排、大虾等等，配上一杯咖啡或者牛奶，碳水蛋白质和膳食纤维都有了，快手健康又营养。

2.【烫面工艺 软韧不易破 凉了也不硬】

春饼好吃的关键就在于它软中带韧，即使凉了也不硬！

它家春饼好吃的秘诀就是在和面过程使用传统烫面工艺，用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度。

所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，但是如果没有掌握好水温和水量，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手等问题。

它家水温和水量的掌握恰到好处，我们在家复蒸出来的春饼，柔软有弹性，韧劲十足，撕扯也不会破，更不会软烂粘。

吃起来十分劲道，麦香味十足！即使在放凉后，不会发硬，依旧好吃。喜欢吃春饼，又懒得自己烙饼的，或者自己压根不会烙的啊，就直接冲好了！

3.【简单方便 卷什么都好吃】

做起来也很简单！自然解冻后，上锅蒸2-3分钟就能吃。或者，直接用平底锅/电饼铛正反面分别加热15秒，刚出锅的春饼保留了纯正的麦香，什么都不加也很好吃。

根据自己的喜欢，卷上土豆丝、韭菜豆芽、京酱肉丝、烤鸭等等，无论卷什么都好吃。

我下班之后，懒得做饭的时候，蒸上几张，包上自己喜欢的蔬菜、肉肉，方便又好吃。

和朋友们出去露营/春游的时候，提前卷好各种美食带出去，不仅拍照好看，吃起来也特别美味。

发布于：浙江


山药这样做，分分钟让你学会的快手小炒，又香又鲜，好吃不油腻

前几天跟大家分享了一道用腊肉做的家常小炒，今天再分享一篇用腊肉做的快手小炒。山药有健脾、补气、除湿等功效，适合脾胃不好的人群经常食用。家时小朋友的脾胃不是特别好，平时在饮食上特别注意，所以家中也会常备山药。有时用它炖汤、有时用它做饮品、有时用它做炒菜、有时直接蒸熟吃，大部分时间做出来的山药小朋友还是蛮喜欢吃的，偶尔也不喜欢吃，为了让他爱吃山药，就经常变换着做不同的美食。最近家里吃腊肉的次数稍微有点多，某天炒山药时就加了点腊肉，炒出来的味道更加鲜香，小朋友也说特别好吃。准备食材：铁棍山药1根、腊肉1小块、青蒜3根、剁椒1勺、香醋几滴制作方法：1、食材准备好之后山药去皮洗净切片，腊肉用温水反复冲洗过后切片；

2、煤气灶开火，锅烧热后放入切好的腊肉小火慢慢翻炒，炒的过程中不宜大火，大火容易炒糊，也不容易将腊肉中的油煸炒出来；

3、翻炒至腊肉两面变焦黄时加入山药和洗净切段的青蒜白一起翻炒，加青蒜一起炒可以增加菜的香味；

4、翻炒至山药表面微微变色时加入提前准备好的剁椒一起翻炒，剁椒是自己制作的，味道比较清淡，添加少许可以起到提鲜的作用；

5、翻炒至山药八成熟时加入青蒜叶一起翻炒；

6、翻炒片刻后滴入几滴香醋，翻炒均匀关火出锅；

小贴士：1、腊肉炒之前如果感觉晒得太干，建议提前用水煮一煮或蒸一蒸再炒，要不会嚼不动；2、腊肉中有肥肉，煸炒时可以出油，所以炒这道菜不需要再额外添加食用油；3、腊肉是腌制食品，咸味较重，添加配菜一起炒可以不加盐，用配菜来中合它的咸味；4、家中没有剁椒的朋友可以不加，或者替换成豆瓣酱，如果用豆瓣酱，用量要少，因为豆瓣比较咸；5、加醋一起炒，可以让山药吃起来更脆；[db:内容]