炖鸡汤，先放盐还是后放盐？“这1步”没做对，难怪汤不鲜肉不嫩

炖鸡汤，先放盐还是后放盐？“这1步”没做对，难怪汤不鲜肉不嫩 酷热来袭没食欲，教你做开胃下饭凉拌菜，简单一拌，清爽开胃， 

炖鸡汤，先放盐还是后放盐？“这1步”没做对，难怪汤不鲜肉不嫩

hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些做美食的方法吧，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~现在的猪肉价格一路上涨，不仅是价格高，而且还可能有猪瘟的危害，所以现在大家尽量少吃猪肉，选择其他的肉类吃起来更加的放心。不管是鸡鸭鱼肉，都有各种各样的烹饪方法，保管你一个星期都能够不重样的做菜。要说起吃什么东西最有营养，还是要选择鸡汤了。

炖鸡汤，先放盐还是后放盐？“这1步”没做对，难怪汤不鲜肉不嫩炖鸡汤的制作方法很简单，只要把鸡肉放进锅中炖汤就行了，不管是什么锅，就是炒锅、电饭锅都可以炖。但是想要炖的好吃，就可要看个人的手艺了。我们炖鸡汤的时候还可以往里面加入各种食材，比如说红枣、枸杞、桂圆、党参、香菇等等，都是非常滋补的食材，加入鸡汤里面也会更加的有营养。

炖鸡汤是一道很简单很家常的菜，很多家庭都做过这道菜，但是有的朋友炖好鸡汤，却发现自己炖好的鸡汤汤不鲜肉也不嫩，这是怎么一回事呢？其实是大家放盐的顺序搞错了，先放盐的话，我们做出来的鸡汤就会是这个样子，所以我们放盐的时候，要等鸡汤熬好了之后再放盐，这样才汤鲜肉嫩，好吃不腻。下面就给大家分享一道香菇炖鸡汤的烹饪方法。

首先我们准备好这道香菇炖鸡汤的食材。鸡肉、干香菇、红枣、生姜、枸杞、盐、料酒。香菇要提前泡上半个小时泡发，然后等会儿我们炖鸡汤的时候就可以直接使用了。鸡肉去毛，洗干净之后剁成小块儿。鸡肉最好选择活鸡，去市场买上一只活鸡，然后在那里杀鸡拔毛，回家再剁成小块，就很方便。生姜切成片，枸杞、红枣洗干净。

起锅烧水，把鸡肉冷水下锅，再往里面加入姜片和料酒焯水，这样可以去除鸡肉的腥味和血水。水煮开之后，把鸡肉捞出来冲洗一下，然后放进碗中备用。起锅烧油，等油热之后，放入姜片炒香，然后再把我们的鸡肉下进去，不停翻炒一直到鸡肉炒变色之后捞出装盘备用。

下面就要开始炖鸡汤了，不管是炒锅、炖锅还是电饭锅都可以使用，我们这里用的就是炒锅了。先往里面放入适量的清水、姜片，再把鸡肉放进去，等到水烧开之后，把我们的备料枸杞、红枣、香菇这些也都放进去。炖上上一个多小时，一直到鸡肉都煮烂了，差不多就做好了。再加入少许的食盐，这样我们的香菇炖鸡汤就做好了。

我们做这道香菇炖鸡汤的时候要后放盐，盐有凝固蛋白质的作用，盐放早了，蛋白质凝固在肉里释放不出来，汤就不鲜，蛋白质凝固会挤掉多余的水分，这样鸡肉就老了。我们炖鸡汤的过程中还可以加入各种配料，比如香菇、枸杞、红枣这些，炖出来的鸡汤更有营养，更滋补，也更加的美味。

以上就是香菇炖鸡汤的烹饪方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更烹饪鸡汤的做法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）

发布于：天津


酷热来袭没食欲，教你做开胃下饭凉拌菜，简单一拌，清爽开胃

酷热来袭没食欲，教你做开胃下饭凉拌菜，简单一拌，清爽开胃酷热的夏天已经来袭，炎热的温度没有给人们留下一丝余地，瞬间让人感觉十分的燥热，连平时生活中最爱的美食都觉得毫无食欲。每年夏天也都是凉拌开胃菜，最火热的季节。人们在饭前都愿意多吃一些凉拌的开胃菜，不仅能够让身体冰爽起来，而且也能够改善食欲不振的现象。凉拌菜开胃过后才能够在正餐当中吃得更多。要不然本身夏天温度高，就很消耗身体的能量，如果吃得再少的话，很容易让身体受不了高负荷，从而导致生病。

而对于众多的凉拌菜当中，人们最常见的就是凉拌黄瓜了，有些人家里可能喜欢吃荤食，就用牛肉切片后，凉拌一下也是一道很好的开胃菜。但是今天给大家推荐一个开胃下饭的凉拌菜，比凉拌牛肉还要好吃，简单一拌，清爽又开胃。今天要说的就是金针菇了，一年四季都能够吃到，口感脆嫩，有筋道，是一个老少皆宜的菌类食材。平时我们吃火锅的时候，金针菇都是必备的菜，夏天也可以用它来做一个凉拌菜，搭配上胡萝卜和菠菜，在四子上就让人很有食欲，吃起来的时候爽脆的口感和凉拌料当中辣椒的味道完美地结合在一起，有的时候不仅仅让食欲变好了，甚至还会食欲大涨！

其实金针菇还有两个，其他的名字叫做益智菇和增智菇是一道非常不闹的菜，如果家里面有孩子的话，一定要给他多多的制作一些哦。金针菇的价格也是十分便宜的，有的时候在菜市场当中几块钱就可以买到一袋呢。是任何家庭都能够吃得起的，夏天把它用来制作凉拌菜最合适不过了，慢慢地一大盆一点都不会心疼，而且美好的味道还会让它快速的光盘呢！夏天到了，吃货们都会变得非常开心，因为有很多美食都是在夏天当中才会出来的，但是也会因为炎热的天气让人没有食欲，很多的时候都是看着美食上桌，但都因为没有食欲，吃不了多少就匆匆结束了。今天教大家学会制作的凉拌菜，以后饭前来上一盘凉拌金针菇，让你在吃饭的时候美味吃到爽！【凉拌金针菇】食材：金针菇150克、胡萝卜半根、菠菜4棵、蒜2瓣、香醋一勺、白砂糖、盐、黑胡椒粉、生抽2勺、菠菜4棵做法：1、准备好需要用到的全部东西，将胡萝卜去皮以后切丝放在一边备用，金针菇去掉根部，洗净备用，菠菜洗净后，分别切成段放在一边。2、在锅里面加入水烧开后，将金针菇放入锅中焯水两分钟，然后再捞出放入盆中的凉水里面过一遍。之后再将金针菇捞出，控干水分放入盆中。

3、胡萝卜也加入到锅中焯水两分钟，同样放入凉水，里边过一遍，等到胡萝卜变凉后，捞出控干水分，和金针菇放在一起。

4、菠菜同样加入到锅中焯水，但是仅需一分钟即可焯好水后过凉水并控干水分，加入到金针菇和胡萝卜当中。

5、接下来在装有食材的盆中加入蒜蓉，生抽和香醋，混合均匀后继续在锅中加入盐，白糖和黑胡椒粉，一直到完全搅拌均匀。

6、接下来可以放到冰箱当中冷藏五分钟，拿出来后装盘即可开吃，口感十分冰爽。【关子君的做菜小贴士】1、菠菜比较容易煮熟，所以说只需要焯水一分钟即可，如果超时时间过长，反而会影响它的口感，营养也会流失。2、调料的口感也可以根据自己喜欢的味道来添加，爱吃辣的可以放入一些芥末和辣椒。制作凉拌菜其实是很方便的，尤其是对于夏天来说，本来天气闷热，大家就不愿意在厨房当中做菜太久，因为油烟的热气会让人感觉到更加烦躁，凉拌菜不需要开火太长时间，只是焯水的时候稍微用一下炉灶即可，还是比较简单方便的。冰冰爽爽的口感，吃起来不仅提升了食欲，还会让人们的心情变得更好，无论是上班还是上学，也都会更加的有动力。蔬菜虽然冰冰脸呀，但是也要比一些冰饮和冰水更加的有营养。这一次用到的三种蔬菜都是膳食纤维含量非常高的，能够促进我们的肠胃蠕动得更好，让人们的新陈代谢提高，脂肪含量还特别低，吃的也不会怕长胖，学会了就快去制作吧。[db:内容]