炖骨头汤时，没注意“泡水”这一步，难怪汤不白，还没营养 煮鸡

炖骨头汤时，没注意“泡水”这一步，难怪汤不白，还没营养 煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花， 

炖骨头汤时，没注意“泡水”这一步，难怪汤不白，还没营养

hello~美食小铺的读者们！今天小编又来分享不同的美食知识了，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！冬季的到来，人的皮肤也会越来越干燥，所以这个时候炖一锅骨头汤来滋润一下，最适合不过了。喝一碗滋补的骨头汤，肌肤马上水润有活力，并且还能够促进骨骼生长发育，对于老年人来说，还能够减缓骨骼老化的情况，可谓是好处多多。

虽然骨头汤好喝又营养，但并不是每个人都能炖出乳白浓郁的汤水，很多人习惯性地将骨头直接放到水中进行炖煮，这样就会导致骨头里面的营养物质没办法更好的流出来，那么到底怎样才能够炖出一锅味道鲜美的骨头汤呢？今天小编就给大家分享一下，炖骨头汤时，没注意“泡水”这一步，难怪汤不白，还没营养。

【准备食材】2根筒子骨，白萝卜，生姜，白醋，红枣，枸杞，小葱，食盐，料酒各适量【制作方法】：首先在买筒子骨的时候，最好是让商家将骨头砍成两半，要是大一点的可以砍成三截。再把筒子骨放到清水里面，稍微冲洗一下。接着将骨头放到盆中，加入适量的清水和白醋，大概浸泡30分钟，这样就能够软化骨头里面的营养物质，在炖煮的时候，更加的有利于流出来，并且还能够将骨头里面的残留血水浸泡出来，这样骨头汤才会呈现乳白色的汤水。

接着往锅中加入大半锅的清水，再把生姜，料酒倒入锅中，放入浸泡好的筒子骨，开大火进行炖煮，大概炖煮十分钟左右，锅中就会出现少许的血沫，记得一定要将血沫及时的撇开，然后盖上盖子，中火慢炖60分钟，这样才能够让汤面达到翻滚的状态，也是让变白的技巧之一。

然后将红枣洗净，白萝卜去皮洗净切成块，一起放到锅中进行炖煮，大概炖煮30分左右后，往里面加入枸杞，继续炖煮十分钟，最后在出锅的时候，往里面加入适量的食盐，撒上少许的葱花增香即可食用。这样一锅汤白味浓的骨头汤就熬制完成了，是不是特别简单呢！

烹饪小贴士：1、所以在家炖骨头汤时，骨头泡水这一步是非常关键的，可能很多人习惯性的将骨头直接放到水中浸泡，或者往里面加入食盐，可这两种方法都不能达到软化营养物质的作用，所以导致炖出来的骨头汤不白，还没营养。2、在炖骨头汤的时候，一定要加入足量的清水，这样才能够保证中途不加水，如果中途加水的话，就会影响到汤水的颜色和味道。3、最后在炖煮骨头汤的时候，一定要保持中火慢炖，因为小伙达不到汤面翻滚的状态，而大火又过于猛烈，只有中火才能够保持汤面呈翻滚状态，这样炖出来的骨头汤才会更加白。*欢迎大家留言~分享和交流自己不同的意见和想法，如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除*

发布于：天津


煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花

hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些好吃的美食，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~在日常生活中，鸡蛋可以说是人们接触的最多的食物，像什么西红柿蛋汤，青椒炒鸡蛋什么的都是人们喜欢吃的菜，也是人们喜欢做的菜，因为鸡蛋很容易熟，做这些菜很容易搭配，感觉技巧也不需要太多，随随便便做都能凑合着吃一顿饭，这也是小编最喜欢吃的菜，而且很轻松就能够学会，每次家里没在家的时候，为了省时间，选鸡蛋做菜是最好的，好吃又下饭，轻松易上手。

煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花鸡蛋除了用来炒，还有其他很多做法，有一个做蛋挞的就可以用鸡蛋来做，还有一些做面包的时候也是加入了鸡蛋进去，还有很多你不知道的做法，只有你想不到的，没有别人做不出的，很多人的想法都能够利用鸡蛋充分实现出来，就像炸牛奶也是，利用鸡蛋液的性质来黏住淀粉跟面包糠，然后就能炸出来香酥的味道，但是今天小编想说的菜都不是这些，而是简简单单的鸡蛋汤。

很多人在做鸡蛋汤的时候就会发现，自己煮出来的鸡蛋没有蛋花，不管是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，都要出蛋花才是完美的做法，这到底是怎么回事，小编就来告诉大家，很多人做这道菜为了省功夫，直接冷水下锅随便搅拌几下就随它煮，这样的做法就是错误的，做这道菜的时候不管怎么煮，要等水沸腾之后再把鸡蛋放进去，而且不要搅拌，随它自己煮，进入沸水之后鸡蛋液就会迅速凝结，鸡蛋花就会出来了，所以做鸡蛋汤要沸水下锅不要搅拌，煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花。

【下面就是鸡蛋汤的做法】第一步：准备食材：鸡蛋、西红柿或者紫菜都可以，在准备一些葱即可，先把准备的蔬菜清洗干净，然后需要切得就切片备用即可；接着把葱清洗干净，放到菜板上切成葱花备用；把食材准备就绪之后，准备一口锅，将锅清洗干净， 然后加入适量的油，油烧开了再放入适量的清水进去。

第二步：加入清水之后，可以将准备好的蔬菜先放进去煮，这还是可以的，等水沸腾之后再把鸡蛋打烂，将鸡蛋液放进锅里煮，记住不要试图用铲勺去搅拌，放下去之后先要它自己煮一会，慢慢的它就会浮出是水面，这时鸡蛋应该是有蛋花了的，最后在加适量的盐进去入一下味即可，把盛一碗鸡蛋汤在撒上一点葱花就可以享用了。

以上就是全部内容，煮鸡蛋汤，鸡蛋总是“不开花”？很多人忽略了这1点，难怪没蛋花，很多人就会冷水煮，所以才会没蛋花，忽略的就是煮鸡蛋汤时，要沸水下锅才可以。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）[db:内容]