交口：小香菇撑起“致富伞” 炒香菇时，到底要不要焯水？方法错

交口：小香菇撑起“致富伞” 炒香菇时，到底要不要焯水？方法错误，难怪口感差，还没营养， 

交口：小香菇撑起“致富伞”

吕梁市坚持以党建为引领，把发展壮大村级集体经济作为增强基层党组织凝聚力，提高村级组织服务群众能力的重要抓手，支持引导、充分调动乡、村党组织因地制宜发挥政治、组织、特色等优势，探索了特色产业、盘活资产、激发土地活力等不同发展路径，形成了可借鉴、可复制、可推广的多种模式，起到了示范引领的带动效应。

产业发展型

小香菇撑起“致富伞”

——交口县康城镇尚家沟村食用菌产业基地项目

交口县尚家沟村位于康城镇东部，全村共有村民301户808人。因资源匮乏、土壤贫瘠、传统产业发展滞后，青壮劳力大多外出务工，村集体经济长期薄弱。近年来，尚家沟村大力发展以香菇为主的食用菌特色种植产业，充分发挥村党支部党建引领作用，通过“党带群、富带贫、强带弱”的方式，鼓励农户以资金、土地、技术、劳动力等资源入股，建成集制棒、生产、储藏、加工、营销为一体的食用菌种植基地。

主要做法

2017年，尚家沟村立足自身区位优势，依托交口县夏季清凉这一独特的生态气候条件，以党支部领办的农盛合作社为载体，创新运用党建引领“十户联体”乡村善治模式，将农户以十户为一个单元划分成为产业发展联体，通过“党支部+合作社+产业联体”的方式，带动17个食用菌联体212户农户参与到食用菌种殖产业中来。各联体筹集资金38万元、流转土地100余亩交村集体统筹使用，当年即建成143个出菇棚和9个养菌棚，由集体经济合作社统一管理、统一经营、统一销售，2018年村级集体经济收入首次达到10万元以上。

2020年以来，尚家沟村党支部锚定巩固脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接这一战略目标，投资350万元整治修复周边河坝土地70余亩，对原食用菌“一代棚”进行改造，建成集15000平米四季日光温室出菇棚和5000平米日光温室养菌棚、4000平米原料车间、1000平米制棒车间、2000平米冷藏分选车间为一体的食用菌种植基地，实现食用菌工业化、大规模生产和全年出菇、四季上市，形成食用菌150万棒、羊肚菌50亩、茯苓130亩的年种植规模，2021年全年出菇1125吨，村集体增收15余万元，辐射带动50余户农户自主发展食用菌种植，吸引外出务工人员150余人回村就业，把一个村级集体经济薄弱的“空壳村”打造成了带领村民共同富裕的优美乡村示范村。

基本成效

尚家沟村村级集体经济由2017年的5万元增长为2021年的30万元，带动212户农户实现户均增收3万元，完成了由“空壳村”到“产业村”的华丽蝶变。（吕梁共产党员）

发布于：山西


炒香菇时，到底要不要焯水？方法错误，难怪口感差，还没营养

hello~美食小铺的读者们！今天小编又来分享香菇有关的美食知识了，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~！香菇可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，素有山珍之王的称号，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，里面含有了大量的维生素B群，铁，钾，维生素D原，在降低血脂的同时，还能够增强细胞免疫力，可以说是对人体的好处非常多，加上香菇的味道鲜美，香气沁人，也是受到了很多人的欢迎。

不过现在市面上的香菇分为了干香菇和新鲜香菇，一般干香菇都是放到汤品里面一起炖着吃，这样在不掩盖汤品鲜味的同时，还能够大大提升汤品的鲜味，尤其是家里炖的老母鸡，和香菇搭配在一起，那真的是味道鲜美，而在北方最为出名的一道菜就是小鸡炖香菇，所以香菇的受欢迎程度还是蛮高的。

不过除了干香菇之外，还有新鲜香菇，一般新鲜香菇的做法就是爆炒，能够烹饪出独特的口感，不仅有很好的提鲜效果，吃起来的口感也是非常好的，虽然一般在饭店里面也能够吃到炒香菇，但不少人还是会自己在家烹饪，那么在烹饪的时候，总是会遇到一个问题，那就是炒香菇时，要不要焯水？

炒香菇时，到底要不要焯水？方法错误，难怪口感差，还没营养其实想要保持香菇的营养元素，是不需要焯水的，因为香菇下锅后，会将它的鲜味减弱，加上用水煮了一遍之外，香菇整个吃起来都是水汪汪的，吃起来一点口感都没有，也会让其中的一些营养物质随着水中流失掉，所以这也是很多人在家炒香菇的时候，为什么总是没有饭店好吃的原因。

香菇正确的处理方法：将买回来的香菇先不要着急从塑料袋里面取出，而是在袋子里面加入一些清水和食盐，用筷子将其搅拌均匀，再用一根绳子将袋子系上，挤出里面多余的空气进行浸泡，大概15分钟，再把香菇取出，这样就可以取出香菇里面的一些有害物质，在保证口感的同时，还能够锁住里面的营养。

接着把浸泡好的香菇取出，放到清水当中冲洗一遍，再把香菇切好，准备其他配料，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，把葱姜末放到锅中炒香，再往里面加入适量的食盐，最后倒入准备好的香菇，大火进行翻炒1分钟，往锅中加点清水，焖煮3分钟，如果家里有瘦肉的话，可以加点再放入蚝油收汁即可出锅。*欢迎大家留言~分享和交流自己不同的意见和想法，如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除*